Il y a plusieurs types d'enzymes du système digestif, chacun conçu pour briser les différentes parties de la nourriture, qui peuvent être trouvés en différents points dans le système digestif. Les principales catégories d'enzymes sont amylase, la lipase, la protéase et la nucléase. Presse-étoupe dans la bouche, l'estomac, l'intestin grêle et du pancréas sécrètent partie ou la totalité de ceux-ci pour l'alimentation passe le long du tube digestif de sorte qu'il peut être décomposé et utilisé par le corps. La majorité des enzymes digestives sont trouvés dans le suc pancréatique, bien qu'ils soient également présents dans la salive et des sucs digestifs de l'estomac. Une des premières enzymes pour démarrer le processus de la digestion est amylase. Ce type d'enzyme est conçu pour briser les glucides en sucres simples que le corps peut traiter. Elle est sécrétée dans la première bouche par les glandes salivaires, où il commence à digérer les aliments comme les fruits, les légumes et les haricots. Plus d'amylase est ensuite produite par le pancréas et envoyé à l'intestin grêle, où il continue à aider à décomposer les hydrates de carbone. Il existe plusieurs sous-catégories de l'amylase, chacun étant conçu pour traiter certains types d'hydrates de carbone; par exemple, la lactase décompose sucres du lait et de la sucrase décompose les amidons et les sucres complexes. La protéase est le groupe d'enzymes du système digestif qui dégrade les protéines contenues dans les viandes, les noix et les fromages. L'estomac et du pancréas créer protease, de sorte que le traitement commence en outre des protéines dans le système digestif de glucides. Protéines doit être décomposé en acides aminés, qui sont essentiels pour toutes les cellules de fonctionner. Les principaux types de proteases présents dans le corps humain sont la pepsine et la peptidase. Un autre des enzymes du système digestif est la lipase. La fonction de lipase est de décomposer les graisses, tels que ceux trouvés dans les huiles, de la viande et les produits laitiers. Certains lipase est généré dans la bouche et de l'estomac, mais la majeure partie provient des pancréas et fait son travail dans l'intestin grêle. Ici, il travaille avec la bile, produite par le foie, qui émulsionne les grandes molécules de graisse, les rendant plus petites de sorte que la lipase peut alors décomposer en outre en glycérol et d'acides gras. Le pancréas produit également la finale des enzymes du système digestif, la nucléase. Cette enzyme est fait pour briser les acides nucléiques tels que l'ADN et l'ARN. Elle agit pour séparer les liens entre les nucléotides, qui libèrent alors azote et sucres simples.