L’altitude est
également connue comme la hauteur, et il est souvent utilisé pour se référer à
la hauteur au-dessus du niveau de la mer. Le monde est divisé en plusieurs
régions d'altitude, du point le plus bas près du sol et le point le plus élevé
à proximité de la couche supérieure de l'atmosphère de la Terre. Il est
difficile pour les humains de survivre dans des altitudes très élevées et
impossible à certaines altitudes. En outre, les aliments doivent être cuits
selon les instructions spéciales en raison de l'effet de l'altitude sur les
temps de cuisson et les températures de cuisson.
Beaucoup de gens
font la terre au-dessus du niveau de la mer en se référant à l'altitude d'un
lieu. Altitude est un meilleur terme pour que, cependant, parce que l'altitude
n'est pas limitée à cette définition. Il prend des significations différentes
selon le contexte; par exemple, des altitudes de l'aviation sont très
différentes des altitudes mentionnées dans un jeu de sport.
L'atmosphère de
la Terre est divisée en cinq régions des altitudes, avec troposphère, la
stratosphère, la mésosphère et étant le plus proche de la terre. Thermosphère
et exosphère sont plus élevées que les trois précédentes. La stratosphère est
de 31 miles (50 kilomètres) au-dessus du sol et peut être souvent entendu dans
énonciations telles que «Il a frappé le ballon hors de la stratosphère,"
ce qui signifie que quelqu'un a frappé un ballon assez loin.
À très haute
altitude, la fréquence cardiaque d'une personne accélère et sa respiration est
plus rapide. Cet effet est généralement connu d'une manière grave par les
alpinistes parce que l'oxygène fluidifie les autres on monte. Après un certain
point, un alpiniste doit avoir de l'oxygène supplémentaire dans un réservoir de
survivre car il n'y a plus assez d'oxygène pour maintenir le cerveau en vie.
Des millions de personnes subissent une forme bénigne de la maladie d'altitude
chaque année en raison de la rapidité avec laquelle les humains peuvent voyager
de basse altitude à haute altitude par véhicule. Les cas bénins peuvent
généralement être résolus en permettant au corps le temps de s'adapter à la
plus grande hauteur, mais certaines personnes ne reçoivent pas plus mal de
l'altitude jusqu'à ce qu'ils reviennent à une hauteur de leur corps est utilisé
pour.
En général, la
haute altitude réfère à des emplacements au-dessus du niveau moyen de la mer.
Beaucoup de gens vivent dans des zones de haute altitude du monde, mais le
niveau d'oxygène légèrement plus mince et plus la pression atmosphérique
n’affecte le temps de cuisson et la température des aliments. En outre, l'eau
bout plus rapidement à des altitudes plus élevées et s'évapore plus vite. De
nombreux aliments crus et préparés ont des instructions sur l'étiquette
spécifiquement destinés aux personnes qui cuisinent des aliments à haute
altitude, mais la température et le temps de cuisson de certains aliments
peuvent avoir besoin d'être étudié.