Bienfaits surprenants de produits laitiers

les produits laitiers  pour une alimentation saine

Ils sont très variés, et il est important de connaître

 certaines règles concernant leur conservation : les

diverses sortes de lait ne se conservent pas toutes de

 la même manière.

Le lait est un aliment complet avec un faible indice glycémique. Lait, lait caillé, fromage cottage, fromage cheddar sont riches en protéines, vitamine A, D, B12, riboflavine, calcium, magnésium et potassium. Des études antérieures ont lié les produits laitiers à la bonne santé des os. Néanmoins des études plus récentes sont publiées et une pléthore d'autres avantages sont associés à la consommation de produits laitiers. Selon Robert P. Heaney, un chercheur de calcium et membre du Centre de recherche sur l'ostéoporose à Omaha, le manque de ce calcium, c'est plus que juste les os faibles. Modules clés comme la santé cardiaque, le métabolisme, la santé intestinale et la régulation du poids ont besoin de calcium pour fonctionner à leur meilleur.

Teneur en calcium des aliments laitiers

Une portion de produits laitiers est soit une tasse de lait (150 ml) ou un bol de lait caillé (100 grammes). Un adulte devrait viser à consommer au moins trois portions de produits laitiers par jour pour obtenir la quantité recommandée de 600 MGTO 700 mg de calcium. Des options faibles en gras sont les plus appréciés.

Nourriture                             Calcium        Protéine

Lait emballé; Graisse
de 4,5%; 150 ml                       225mg         4.6g

Lait emballé; Graisse
de 1,5%; 150 ml                       225mg         4.9g

Buttermilk emballés;
 1%; 150 ml                              136mg         3.1g

Emballé caillé Faible en

gras; 98% de graisse libre;
200g                                   300 - 350 mg      8,2 g

La teneur en vitamine D des aliments laitiers

vitamine D se trouve sous deux formes dans les aliments et les suppléments. Comme D3 (calcitriol) et la D2 moins puissant (de calcidiol). Le lait est la plupart du temps enrichi de 100 UI de vitamine D3 par tasse (150 ml) en dehors de la présente naturellement de la vitamine D. Un adulte devrait idéalement viser à consommer au moins trois portions de produits laitiers par jour pour obtenir les quantités recommandées (400 UI) de la vitamine D. L'enrichissement des laits caillés disponibles dans le commerce varie de 20 à 100 UI. Caillé et probiotiques caillé est un produit laitier fabriqué par fermentation bactérienne du lait. C'est une forme prédigérée de nourriture et donc la lumière sur le ventre. Yaourts aromatisés, lait caillé probiotiques, le lait écrémé en poudre, le fromage cottage sont autre excellente calcium, la vitamine D et des protéines riches options de produits laitiers. "Probiotiques" est le plus parlé de mot ces jours où les gens savent qu'ils peuvent obtenir ce composant sain du lait caillé. Les probiotiques (dérivé du mot grec qui signifie «pour la vie») sont des bactéries bénéfiques qui aident à augmenter l'absorption des nutriments, produire des vitamines importantes, de soutenir notre système immunitaire et aider à maintenir la santé du tractus digestif. Sur la plane commerciale bonne bactérie sont ajoutées à pasteurisé lait de modifier certaines lactose (sucre du lait) en acide lactique, ce qui donne au produit un goût acidulé, la texture et la santé des avantages différents. Yaourt (contenant Lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophillus), le lait acidophilus et le babeurre de culture appartiennent à la famille des «produits probiotiques". Les fabricants ajoutent souvent de bonnes bactéries supplémentaires telles que Lactobacillus ou Bifidobacterium, de yaourt. Le kéfir semblable à du yaourt est un autre produit de lait fermenté riche en probiotiques.