Voici pourquoi le thé vert et un sandwich aux épinards ne sont pas une bonne combinaison
Saviez-vous avant?
Le thé vert et les épinards peut sembler une combinaison saine, mais il est pas. Une nouvelle étude a révélé que les aliments riches en fer dépouillent la boisson de ses pouvoirs antioxydants. Le thé vert est vanté pour ses nombreux avantages pour la santé comme un antioxydant puissant, mais des expériences dans un modèle de souris de laboratoire de la maladie inflammatoire de l'intestin suggèrent que la consommation de thé vert ainsi que le fer alimentaire peut en fait diminuer les bénéfices du thé vert.
L'auteur de l'étude Matam Vijay-Kumar de l'Université Penn State a dit: «Si vous buvez du thé vert après un repas riche en fer, le composé principal dans le thé se lie au fer. Lorsque cela se produit, le thé vert perd son potentiel comme un antioxydant. Afin d'obtenir les bienfaits du thé vert, il peut être préférable de ne pas consommer des aliments riches en fer.les aliments riches en fer comprennent la viande rouge et les verts à feuilles sombres, comme le chou frisé et les épinards. Selon Vijay-Kumar, les mêmes résultats sont également applicables aux compléments de fer.
L'équipe a constaté que l'EGCG, le composé principal dans le thé vert, inhibe fortement la myéloperoxydase, une enzyme pro-inflammatoire libérée par les globules blancs lors de l'inflammation. L'inactivation de la myéloperoxydase par EGCG peut être bénéfique pour atténuer les MII poussées. Mais quand EGCG et le fer sont consommés simultanément, EGCG de fer lié perd sa capacité à inhiber la myéloperoxydase. Ajouter à cette complexité, ils ont trouvé que l'EGCG peut également être inactivé par une protéine de l'hôte, ce qui est très abondant dans les états inflammatoires. Si vous choisissez d'avoir votre tasse de thé , vous pouvez l' avoir avec du miel ou de citron pour le rendre savoureux.
«L'avantage du thé vert dépend de la biodisponibilité de ses composants actifs», a déclaré le premier auteur Beng San Yeoh, ajoutant «Il est non seulement une question de ce que nous mangeons, mais aussi quand nous mangeons et ce que nous mangeons avec elle."