Les végétaliens doivent se prémunir contre les troubles neurologiques, l' anémie , la résistance osseuse réduite et d' autres problèmes de santé que leur régime alimentaire peut manquer de l' apport en nutriments essentiels, une nouvelle étude a mis en garde. L'étude américaine souligne que certains végétaliens comptent beaucoup sur les aliments transformés et peuvent ne pas manger une variété suffisante de fruits, les légumes et les grains entiers. Les résultats ont montré que toute une nourriture, à base de plantes alimentation est louable et un régime végétalien bien planifié peut être suffisant pour obtenir une bonne nutrition, mais nécessite une certaine éducation. Les chercheurs recommandent que les fournisseurs de soins de santé de surveiller les patients végétaliens pour les niveaux sanguins adéquats de vitamine B-12 , le fer , la ferritine, le calcium et la vitamine D . Nous avons constaté que certains de ces éléments nutritifs, qui peuvent avoir des implications dans les troubles neurologiques, l’anémie, la solidité des os et d’autres problèmes de santé, peuvent être déficients dans les régimes végétaliens mal planifiées
Les végétaliens consomment un régime alimentaire à base de plantes stricte qui exclut tous les aliments d'origine animale. Contrairement à la croyance populaire, «Les végétaliens n'ont pas été montré pour être déficient en apport protéique ou dans des acides aminés spécifiques, dit Fields dans un article publié dans le Journal de l'American Osteopathic Association. Une étude rétrospective par les médecins de la Mayo Clinic a indiqué que les végétaliens devraient assurer un apport adéquat de quelques éléments nutritifs. Avec la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes, les chercheurs ont compilé un examen afin de surveiller et de conseiller les végétaliens pour assurer un apport nutritionnel approprié. Les nutriments de préoccupation sont la vitamine oméga-3 acides gras B-12, le fer, le calcium, la vitamine D et les protéines.