8 façons saines pour servir des betteraves
Les betteraves sont chargées avec des nutriments importants tels que le magnésium , le potassium et l’acide folique. En fait, une tasse de betteraves a 31 milligrammes de magnésium, 440 milligrammes de potassium, et 148 milligrammes d'acide folique. Ils sont aussi une bonne source de vitamine C et de calcium, plus de manger des betteraves vous aide à remplir avec la fibre sans ajouter beaucoup de calories. Une tasse de betteraves cuites a seulement 60 calories.
La belle coloration rouge est aussi une source d'antioxydants qui peuvent avoir des avantages pour la santé.
Les betteraves peuvent sembler ennuyeuses, mais ils ne sont pas. Ces belles racines rouges sont savoureux, légèrement sucré et facile à préparer. Faites défiler vers le bas et régaler vos yeux sur certains de mes façons préférées de servir les betteraves.
2 Un plat meilleur côté simple
Vous trouverez des betteraves dans toutes les épiceries, à la fois dans la section des produits frais et de l'allée de légumes en conserve. Choisissez les betteraves qui sont fermes avec des feuilles qui ne semblent pas fanée. Lorsque vous arrivez à la maison, couper les feuilles off, mais laisser environ deux pouces de tiges.
1. Faire bouillir l'eau et ajouter les betteraves.
2. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 30 à 45 minutes.
3. Égoutter les betteraves et sous l'eau froide et enlever les peaux (ils glissent tout de suite).
4. Trancher les sommets et conseils et couper les betteraves en cubes.
5. Top cuits betteraves avec du fromage feta émietté ou mélanger avec un lite miel vinaigrette à la moutarde.
Si vous préférez, vous pouvez griller vos betteraves dans un 400 degrés Fahrenheit four pendant environ 45 minutes à une heure, jusqu'à ce qu'ils puissent être percés facilement avec un couteau bien aiguisé.
Les betteraves fraîches goûter le meilleur, mais les betteraves en conserve sont plus pratique (et moins salissant). Tout ce que vous avez à faire est d'ouvrir la boîte, chauffer les betteraves et peut-être ajouter un brin de menthe, ou votre herbe préférée.
3 Betteraves en salade
Les betteraves ajoutent de la saveur et une profonde couleur rouge riche d'une salade verte en bonne santé. Émincer une betterave avec une mandoline et de combiner les tranches de roquette ou de mesclun, quelques tranches de pommes ou des poires, des noix et du fromage acidulé. Top avec une vinaigrette légère ou votre vinaigrette préférée.
Les betteraves crues sont agréables et croquante, mais si vous préférez une texture plus douce, couper les betteraves froides en cubes et ajouter à une salade. Terminer avec un pansement ou vinaigrette légère et vous avez une délicieuse salade.
4 Betteraves dans un jus de Smoothie ou de betterave
Les betteraves sont des ingrédients parfaits pour smoothies, car ils ajoutent une texture et une bonne nutrition à tout smoothies sans ruiner toute la saveur de fruits. Ils fonctionnent mieux avec des baies, des cerises, et la grenade parce que les riches teinte rouge fait une belle et vibrante smoothie.
Mais, si vous n'êtes pas en smoothies, vous pouvez profiter de jus de betterave , soit seul ou mélangé avec d' autres jus de fruits, et obtenir la même grande nutrition.
5 Betteraves marinées
Les betteraves marinées ont une saveur sucrée et piquante et peuvent être servis avec un sandwich à l'heure du déjeuner, l'apéritif avant le dîner, ou (mon préféré) le petit déjeuner avec des œufs et du saumon fumé. Les pickles de betterave sont faciles à faire à la maison et ils durent longtemps. Vous pouvez également les trouver dans de nombreux magasins d'alimentation et les magasins spécialisés.
6 Betteraves sur un Pizza
J'aime la pizza, mais il est généralement riches en calories et pas si bon pour vous, donc je suis toujours à l'affût des versions plus saines. Une façon de rendre une meilleure santé de la pizza est de réduire le fromage et ajouter beaucoup de légumes. Vous pouvez déjà comme les poivrons, les oignons, les épinards et le brocoli, alors allez- y et donner des betteraves un essai. Vous ne pourriez pas trouver les betteraves comme garnitures à votre magasin de pizza préférée, mais vous pouvez ajouter des betteraves à une pizza maison.
7 soupes aux betteraves
La soupe de betteraves est copieuse, sain et délicieux, et il est pas trop difficile de se préparer à la maison. Rôti ou bouillir trois betteraves, enlever la peau et les couper en morceaux. Placer les betteraves dans une casserole de taille moyenne et ajouter une tasse de bœuf ou de légumes. Ajouter trois gousses d'ail, une feuille de laurier, et une demi-cuillère à café de thym séché. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant dix minutes.
Retirer la soupe du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Puis purée votre soupe dans un mélangeur. Ajouter un peu de sel et de poivre, et un peu de crème fraîche. Servir avec du pain chaud frais.
8 Betteraves combinée avec des pommes de terre
Faire une betterave simple et salade de pommes de terre en combinant les betteraves bébé cuites froides et pommes de terre grelots cuites froides avec un peu d'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre. Ou vous pouvez ajouter des betteraves cuites froides à votre recette préférée de la salade de pommes de terre.
Commencez avec toute recette savoureuse salade de pommes de terre (rechercher des versions plus légères pour économiser sur les calories). Découpez la moitié des pommes de terre régulières et le remplacer par la même quantité de betteraves pour bébés cuits ou des cubes de betterave. Procédez ensuite comme indiqué.
Une autre façon délicieuse de profiter de betteraves et pommes de terre ensemble est de les faire rôtir. Utilisez votre recette préférée pour les pommes de terre rôties et ajouter quelques morceaux de betteraves pelées.
9 Mangez la betterave verte
Plus que probablement, lorsque vous achetez betteraves fraîches, ils auront encore leurs grandes belles feuilles attachées. Ne pas les jeter-les verts sont encore plus nutritifs que les racines. Une tasse de feuilles de betteraves cuites a 4 grammes de fibres, 36 mg de vitamine C, plus de 11.000 unités internationales de vitamine A, et près de 700 microgrammes de vitamine K. Il est également 160 milligrammes de calcium et de 98 milligrammes de magnésium. Voilà un profil nutritionnel étonnant, juste là.
Les feuilles de betterave peuvent être cuits et servis comme d’autres légumes verts comme les épinards, le chou frisé et bette à carde. Mais, assurez- vous de les laver très soigneusement pour obtenir toute la saleté qui pourrait être sur les feuilles. Rien ne ruine une bouchée délicieuse de la betterave greens plus rapide que croquer sur grain.
10 Essayez les betteraves dorées
Si vous êtes vraiment chanceux, vous pourriez être en mesure de trouver des betteraves jaunes au marché de l'épicerie ou les agriculteurs. Ils sont tout aussi délicieux que les betteraves rouges et de leur couleur dorée est si riche.
Utilisez les betteraves dorées dans toute recette régulière de la betterave, ou faire un simple salade avec des tranches de betterave d'or, fromage mozzarella avec un peu de vinaigre balsamique et basilic haché.