D'où viennent les olives blanches?
Les olives blanches se trouvent dans leur pays d'origine, la Grèce «Magna Graecia» ou la Grande Grèce. ainsi que dans les régions plus au sud de l'Italie, en Toscane et en particulier en Calabre ainsi que dans certaines régions le long des côtes méditerranéennes de l'Afrique du Nord, du Portugal, de Malte et tout à l'ouest jusqu'aux côtes atlantiques.
Olives blanches , connues sous le nom d'Olea europaea var. leucocarpa, existent depuis des siècles et proviennent d' une ancienne variété d'olivier, également connue sous le nom de leucolea (signifiant olive blanche).
Dans le passé, ils étaient populaires dans les cercles religieux et royaux grâce à leur lien avec la pureté grâce à leur couleur symbolique, mais ils ne sont jamais devenus populaires dans le commerce.
L'espèce ancienne est relativement rare de nos jours et se trouve principalement en Méditerranée , mais certains oléiculteurs travaillent maintenant à réintroduire l'espèce et à ramener l'arbre à la vie.
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