En biochimie, les lipides sont des composés organiques moléculaires, composées en grande partie de carbone et d'hydrogène, qui sont essentiels pour la croissance cellulaire. Les lipides sont des non-soluble dans l'eau et se combinent avec les glucides et les protéines pour former la majorité de tous les cellules végétales et animales. Ils sont le plus souvent synonymes du mot «gras» lorsque l'on parle en termes de santé personnelle. Bien que toutes les graisses soient des lipides, tous les lipides sont des graisses.
Fins :
Les trois principaux objectifs de lipides dans le corps sont stocker l'énergie, aider au développement des membranes cellulaires et de servir en tant que composants d'hormones et de vitamines. Dans les soins de santé, les médecins des tests lipidiques ordre ou de profil lipidique pour mesurer le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang d'une personne. «Lipoprotéines» est le terme médical utilisé pour désigner une combinaison de graisse et de protéines.
Cholestérol :
Le cholestérol est une substance naturelle dans le corps et est constitué de lipides. Elle est séparée en deux types: lipoprotéines de haute densité (HDL) et lipoprotéines de basse densité (LDL). HDL est souvent appelé «bon cholestérol» parce qu'il est bénéfique pour la santé d'une personne. LDL est souvent appelé «mauvais cholestérol» parce que trop de lui peut être nocif.
Test :
Dans le test de lipides, les lipoprotéines sont séparées de telle sorte que le niveau de chacun dans le sang du patient peut être mesurée. Des tests lipidiques font souvent partie des soins de routine préventive, car ils aident à déterminer s'il existe un risque significatif pour l'athérosclérose, un durcissement des artères qui interfère avec ou interrompt le flux sanguin. Les taux de lipoprotéines dans le sang sont mesurées, et des changements alimentaires sont généralement dans l'ordre lorsque les niveaux de cholestérol total aborder certains niveaux ou quand il y a des rapports insatisfaisants de cholestérol total à HDL ou de HDL aux LDL.
Acides gras :
Les acides gras, qui sont aussi composées de lipides, constituent une préoccupation importante dans l'alimentation. Certains acides gras sont essentiels, et d'autres sont nocives. Les acides gras sont classés en tant que mono-saturés, mono-insaturés ou polyinsaturés. Certains acides gras essentiels ne peuvent pas être créés par l'organisme et doivent être consommés dans l'alimentation grâce à des aliments tels que le poisson et les haricots. D'autres acides gras essentiels sont l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique, qui sont disponibles à partir de sources telles que de nombreuses huiles végétales et des huiles de graines communes.
Gras saturés et insaturés :
Les gras saturés proviennent principalement de sources animales comme le lait, le beurre et la viande, ainsi que les sources de certaines plantes, comme le lait de coco et le beurre de cacao. Ils élèvent le taux de cholestérol dans le sang. Les gras insaturés sont principalement d'origine végétale, bien que certains types de fruits de mer contiennent également des graisses insaturées. Ces graisses aident à diminuer les niveaux d'une personne cholestérol dans le sang.