Le mûrier noire arbre originaire de l'Iran a été introduit en Europe et au méditerranée par la Grèce et comprend plusieurs variétés comme la perle noire,l'himalaya, thomless, evergreen.Son fruit est noir violacé à la grandeur d'une grosse noisette de teinte foncée nous renseigne sur sa forte concentration en anthocyanes qui s'ait d'un pigment violet.
Le mûrier blanc arbre originaire de la chine planté pour la culture des vers à soie.Le fruit est de couleur blanc rosé