Le japonais concombre est un vert, fruit cylindrique sombre qui contient des graines dans son centre, entouré de chair comestible et la peau. Contrairement à la commune de concombre ou de l'anglais, la peau extérieure de la variété japonaise contient de petites épines blanches, cependant, cet extérieur est également comestible. Bien que techniquement classé comme un fruit, concombres japonais sont décrits comme des légumes et cette variété particulière est censé être le plus consommé au Japon. Riche en éléments nutritifs, il est adapté pour le tranchage, le décapage et l'utilisation dans des salades.
Un membre des cucurbitacées famille de plantes, le concombre japonais est un cousin botanique de courges, citrouilles, melons, courges et. Au cours de la dernière partie des années 1800, les concombres japonais ont été introduits pour les jardiniers occidentaux à partir de graines obtenues du Japon. Aujourd'hui, il est largement cultivé dans de nombreux pays occidentaux. Il existe également plusieurs variétés différentes de la famille du concombre japonais et chacun varie, certains atteignant trois pieds (30,48 cm) de long avec un diamètre d'environ 2 pouces (5,1 cm). Le type le plus populaire, cependant, atteint environ 8 pouces (20,3 cm) de longueur et a tendance à être très simple, contrairement, variétés occidentales les plus courants qui poussent souvent dans une forme incurvée.
Ce légume contient plus petites et moins de graines que celle du concombre européenne ou américaine commune, sa peau a tendance à être plus minces et un peu plus croustillant. Ces variétés japonaises ont également tendance à avoir une saveur très délicate, et sont également signalés à avoir un goût plus sucré. Certains partisans disent même qu'ils sont particulièrement parfumés.
Reconnu comme un aliment bénéfique pour la santé, la composition nutritionnelle du concombre japonais est favorable pour ceux sur les régimes alimentaires faibles en gras. En fait, cette variété est non seulement très faible en gras, mais a également une très faible teneur en sodium et en cholestérol contenu. Il contient également une variété de vitamines comprenant les vitamines A, C et K, ainsi que l'acide pantothénique, le phosphore, le manganèse et le magnésium.
Les concombres japonais sont appropriés pour le décapage, dans des salades, le tranchage, et destiné à être utilisé dans une variété d'autres plats. Typiquement, en raison de sa forte teneur en eau et la saveur délicate, cette variété est servi cru, cependant, il peut résister à la cuisson et peut être servi dans des plats sautés ou dans les soupes. Au Japon, ils sont servis à merveille à l'apéritif, avec des sushis. Il peut également être décapée dans le vinaigre, le sel et le sucre - ou trempé dans la sauce de soja, l'huile de sésame et l'ail - et utilisé comme un plat d'accompagnement ou d'accompagnement.