La trichinose est une infection par le ver rond Trichinella spiralis.
Autres noms
Trichiniasis; La trichinellose
Causes
La trichinose est une maladie causée par la consommation de viande qui n'a pas été bien cuits et contient des kystes (larves ou des vers immatures) de Trichinella spiralis. Trichinella spiralis peut être trouvée dans la viande de porc, ours, morses, renard, rat, cheval, et la viande de lion.
Les animaux sauvages, en particulier les carnivores (mangeurs de viande) ou omnivores (animaux qui mangent de la viande et des plantes), doivent être considérés comme des sources possibles de la maladie d'ascaris. Animaux de boucherie domestiques élevés spécifiquement pour manger sous United States Department of Agriculture (gouvernement) des lignes directrices et d'inspection peuvent être considérés comme sûrs. Pour cette raison, les cas de trichinose sont rares aux Etats-Unis si elle est une infection courante dans le monde entier.
Quand une personne mange de la viande d'un animal infecté, les kystes de Trichinella se brisent dans l'intestin et se développent dans les ascaris adultes. Les ascaris produisent d'autres vers qui se déplacent à travers la paroi intestinale et dans la circulation sanguine. Les vers envahissent les tissus musculaires, y compris le cœur et le diaphragme (muscle respiratoire dans les poumons). Ils peuvent également infecter les poumons et le cerveau. Les kystes restent en vie pendant des années.
Symptômes
Une gêne abdominale
Crampes
Diarrhée
Gonflement du visage autour des yeux
Fièvre
Les douleurs musculaires (en particulier de la douleur musculaire à la respiration, mastication, ou en utilisant les grands muscles)
Faiblesse musculaire
Examens et tests
Le patient peut avoir une histoire d'avoir mangé du porc rare ou non cuits, la viande de cheval ou de gibier sauvage. Tests pour diagnostiquer cette maladie comprennent:
Hémogramme (CBC)
Taux des polynucléaires éosinophiles
Niveau de la créatine kinase (une enzyme présente dans les cellules musculaires)
La biopsie musculaire
Test d'anticorps dans le sang (sérologie)
Traitement
Les médicaments tels que le mébendazole ou l'albendazole peuvent être utilisés pour traiter les infections dans les intestines si légères infections n'a pas habituellement besoin d'un traitement. Médecine de la douleur peut aider à soulager les douleurs musculaires après que les larves ont envahi les muscles.
Outlook (pronostic)
La plupart des personnes atteintes de trichinose ne présentent aucun symptôme et l'infection disparaît d'elle-même. Des infections plus graves peuvent être difficiles à traiter, surtout si les poumons, le cœur ou le cerveau est impliqué.
Complications possibles
Encéphalite
L'insuffisance cardiaque
des troubles du rythme cardiaque (arythmies) de l'inflammation cardiaque (myocardite)
Pneumonie
Quand contacter un professionnel médical
Appelez votre professionnel de la santé si vous avez des symptômes de la trichinose et récemment mangé insuffisamment cuite ou de la viande crue qui pourraient avoir été contaminés.
Prévention
Le porc et la viande d'animaux sauvages doivent être cuits jusqu'à ce que bien fait (pas de traces de rose). Gel de porc à des températures inférieures à zéro (Fahrenheit) pendant 3 à 4 semaines tuera l'organisme. La congélation des viandes de gibier sauvage ne tue pas toujours les vers. Fumage, le salage et séchage de la viande ne sont pas des méthodes fiables de tuer les vers non plus.