Rosemary jambon,
qui est dérivé de la croupe de porc ou tige, est un désossée, viande rose pâle
qui a été assaisonné avec de l'herbe de romarin. Pour faire du jambon
assaisonné de romarin, la viande est soit frotté avec, fumé, ou trempé dans un
mélange de romarin, sel, sucre, épices, clous de girofle et la guérison. Cet
assaisonnement, qui peut prendre jusqu'à une journée, plusieurs semaines, voire
plusieurs mois pour le faire, donne à ce jambon sa saveur romarin de la marque,
la saveur peut être légère ou concentré, selon le temps pris pour
l'assaisonnement.
Le jambon peut
être utilisée fraîche, ou bien il peut être cuit, refroidi et réfrigéré pour
une utilisation ultérieure. Jambons, en fonction de leurs méthodes de
préparation, peuvent généralement être conservés pendant plusieurs semaines et
parfois même jusqu'à un an. Ce n'est pas idéal, cependant, de geler les jambons
à long terme, cela pourrait rendre le jambon appétissant; gel décompose la
structure cellulaire de la viande et du dégel lui fait perdre son humidité et
devient sèche.
Les jambons
peuvent être utilisés avec des plats aux œufs, les viandes en tranches pour les
sandwichs, en particulier dans un sandwich panini grillé ou grillé, et une
variété d'autres moyens. Il y a beaucoup de recettes différentes pour la
cuisson du jambon au romarin. Glaçures ou compotes sont souvent utilisés pour
la cuisson des jambons entiers. Certains ingrédients couramment utilisés pour
les vernis ou compote mélanges comprennent la cassonade, la moutarde de Dijon, l’ail,
le gingembre, les pêches, poivre et de romarin frais.
Le jambon est
mis sur une grille, avec son extrémité coupée recouverts d'une feuille, et la
viande est décapée légèrement avec un couteau pour faire un modèle croisé ou
diamant. Il est ensuite cuit dans un four à environ 425 degrés Fahrenheit
(218,33 ° C) pendant environ une heure. Le jambon doit être retiré du four
lorsque le motif parcouru a visiblement augmenté.
Ensuite, le
mélange de glacis, qui a été préalablement préparée et réfrigérée, est frotté
sur ou versé sur le jambon, et le jambon est cuit pendant deux heures et demie.
Après cela, la feuille à la fin du jambon coupé est enlevée et couvert avec les
jus de cuisson de la poêle. Le jambon de romarin est cuit à nouveau une
demi-heure ou plus, et est alors prêt à être servi.
Alors que le
jambon au romarin peut être tout à fait délicieux, il est conseillé de manger
avec modération. Les viandes transformées ont souvent une teneur élevée en gras
saturés et en sodium, et, si elle est consommée en excès, peuvent conduire à
des taux de cholestérol et les problèmes de poids. Un autre problème est un
lien possible entre la consommation élevée de viande et le cancer, comme le
suggère une étude de cinq ans menée par l'Institut américain pour la World
Cancer Research Fund de la recherche et du cancer.