Quels sont les polyphénols du thé?

Les raisins sont une excellente

 source de polyphénols.

Les polyphénols de thé sont des composés chimiques, comme les flavonoïdes et les tanins , naturellement présents dans le thé. Selon la façon dont le thé est récolté, traité, traité, et brassée, le niveau de polyphénol peut varier. Ces composés chimiques sont soupçonnés d'être bénéfique pour la santé humaine, et ils sont à la base de beaucoup de déclarations faites sur les avantages santé du thé. Comme avec de nombreux composés naturels qui semblent avoir des avantages pour la santé, il est difficile d'isoler et d'étudier ces polyphénols sur leur propre, et certains chercheurs ont suggéré que leurs actions dans le corps peuvent en fait être le résultat de plusieurs composés qui travaillent ensemble.

Les polyphénols sont des antioxydants, ce qui signifie qu'ils peuvent réduire le risque de développer une maladie coronarienne et un certain nombre d'autres problèmes de santé. Les composés présents dans le thé ont également été liée à la réduction de cancer, telles qu'elles apparaissent à bloquer l'action de certaines enzymes liés à cette condition. Parce que le cancer est si complexe et peut être influencée par de nombreux facteurs environnementaux et génétiques, les scientifiques hésitent à dire que les polyphénols du thé seront catégoriquement prévenir le cancer, bien que les taux ne semblent plus faibles dans les buveurs de thé après les contrôles d'autres facteurs évidents comme l'alimentation sont utilisés à évaluer les données.

Les polyphénols présents dans le thé apparaissent également à supprimer la croissance de bactéries nocives, tout en favorisant des bactéries bénéfiques dans les intestins. La tradition chinoise de boire du thé avec et après de nombreux repas peut être lié à cette activité, que la nourriture peut être une source importante d'infection bactérienne quand elle n'est pas bien gérée, et boire du thé avec de la nourriture pourrait réduire le risque de développer des infections.

La saveur du thé est également influencée par ses polyphénols. Les tanins, présents dans des concentrations élevées dans le thé noir et des concentrations plus faibles en vert et le thé blanc, thé prêtent sa couleur sombre et amère saveur distinctive, pointu. D'autres polyphénols peuvent également changer la couleur de thé, ce qui rend plus rougeâtre ou brun selon la façon dont il est géré, et les saveurs subtiles et distinctives de thés bien-transformés sont dus en partie à ces composés.

Les produits chimiques identifiés comme étant présents dans le thé peuvent également être trouvés dans d'autres plantes. Les raisins sont une autre excellente source de ces antioxydants produits chimiques, comme les fruits et légumes lumineuses. Un régime alimentaire riche en matières végétales confère un certain nombre de prestations de santé, y compris les avantages des polyphénols.