Botaniquement connu comme Myristica fragrans, noix de muscade est une graine brune dur qui pousse sur l'arbre de la noix de muscade, originaire d'Indonésie, qui a un goût légèrement sucré particulière aux plats asiatiques et occidentaux.
Le muscadier fournit non pas un mais deux épices - le macis et la muscade.
La noix de muscade est utilisé dans les plats comme les tartes, crème anglaise, biscuits, gâteaux d'épices, sauces au fromage, les soupes et les plats de légumes tandis masse est utilisé dans des plats légers de couleur pour obtenir la couleur de safran comme.
Les huiles essentielles obtenues par distillation à la vapeur de muscade moulue sont largement utilisés dans les industries pharmaceutiques, ainsi qu'un arôme alimentaire naturel produit de boulangerie, des sirops, boissons et bonbons.
La noix de muscade a longtemps été appréciée pour ses bienfaits pour la santé, qui comprennent le fonctionnement cognitif renforcement, la désintoxication, l'infertilité durcissement, la promotion de la peau saine, réduire l'insomnie et améliorer la circulation sanguine. Il a un arôme piquant et épicé.
Bienfaits pour la santé de noix de muscade:
Depuis romaine et les civilisations grecques, la muscade a été utilisée comme un remède à divers maux et pour améliorer la santé globale. Il contribue à la congestion claire en cas de rhume, stimule le système cardio-vasculaire, aide à la désintoxication et fonctionne comme un tonique du cerveau. Pour les femmes enceintes, massage régulier de la zone abdominale avec de l'huile de noix de muscade, trois semaines avant la livraison aide à bon de livraison.
A 2007-étude publiée dans le Journal de l'Association médicale de la Thaïlande, a constaté que les huiles essentielles dans muscade induire la mort cellulaire apoptose des cellules leucémiques, arrêtant ainsi la métastase de la leucémie. Une autre étude publiée en mai 2005 dans la revue Toxicology Letters démontré que muscade favorise l'apoptose descancer du cerveau cellules.
Certains des avantages pour la santé de cette merveille épices comprennent:
Santé de la peau
L'application topique de la pâte de noix de muscade mélangé avec de l'eau ou du miel fonctionne à merveille pour une peau éclatante. Il possède des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent l'inflammation et favoriser l'hydratation ainsi que de réduire l'acné et furoncles marques.
Santé bucco-dentaire
En raison de ses propriétés antibactériennes, l'huile de noix de muscade est utilisée dans de nombreux dentifrices, car elle réduit l'accumulation de bactéries dans la bouche ainsi traiter l'halitose. Comme il est un antiseptique, il guérit les maux de dents et les problèmes de gencives.
Soulage la douleur
La noix de muscade est utilisée en médecine chinoise pour traiter les douleurs abdominales en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. L'huile de noix de muscade est utilisée dans le traitement des crampes menstruelles, des douleurs musculaires et articulaires. Intégrer muscade dans la cuisine quotidienne réduit la douleur associée à des plaies, les blessures et l'inflammation chronique dans l'arthrite . L'application externe de poudre de noix de muscade avec de l'huile de sésame soulage les douleurs rhumatismales, névralgies et la sciatique.
Santé digestive
La muscade aide à traiter efficacement les problèmes liés à la digestion, comme la diarrhée, la constipation, les ballonnements et les flatulences. Muscade en poudre mélangé avec du jus de pomme ou une banane est un remède efficace pour la diarrhée causée par l'indigestion. Le mélange de la noix de muscade fonctionne comme un tonique digestif en favorisant le péristaltisme et la sécrétion de divers jus de fruits et les enzymes gastriques.
Favorise la santé des reins et du foie
Muscade aide à la désintoxication à la fois le rein et le foie et améliore le fonctionnement et l'efficacité globale de ces deux organes. Il permet également de réduire l'incidence des calculs rénaux.
La santé du cerveau
L'huile de noix de muscade fonctionne comme un amplificateur de cerveau en améliorant la circulation sanguine vers le cerveau et l'amélioration de la concentration. Il contient des composés comme myristicine et macelignan qui réduisent la dégénérescence des voies neurales et la fonction cognitive qui affligent les personnes souffrant de démence et la maladie d'Alzheimer .
Le traitement de L’insomnie
La noix de muscade est un aliment riche en magnésium, ce qui réduit la tension nerveuse et stimule la libération de sérotonine, qui fonctionne comme un inducteur de sommeil, soulager les gens de l'insomnie. Boire un verre de lait de noix de muscade avant le coucher est efficace dans le traitement de l'insomnie.
Recettes: Pimenté Yam Chips
Ingrédients:
• s 2 grandes ignames, coupées en morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur
• s 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• s 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• s L'huile d'olive et le miel pour drizzlin
Méthode:
• s Préchauffer le four à 450 degrés F.
• s Placez les morceaux d'igname en tranches dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive dessus. Saupoudrer de cannelle et la muscade. Arroser de miel sur les morceaux d'igname.
• s Cuire au four pendant 20 minutes.
• s Autoriser les puces refroidir avant de servir.
Potiron muscade Dîner Rolls
Ingrédients:
• s Levure sèche 2 ½ cuillères à café actif
• s Sucre 1/3 tasse
• s 3/4 tasse de lait tiède
• s 7 tasses de farine raffinée
• s 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• s 1 cc de sel
• s 3/4 tasse de beurre non salé froid
• s 1 œuf légèrement battu
• s 2 tasses de purée de citrouille fraîche
• s Un lavage d'œufs fait en battant 1 gros jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau
Méthode:
• s Dans un petit bol, la preuve la levure avec une cuillère à café de sucre dans le lait pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• s Dans un autre bol, mélanger la farine, la noix de muscade, le sel et le reste du sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devient grossier.
• s Ajouter l’œuf, la purée de citrouille et le mélange de levure et mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit combinée correctement.
• s Diviser la pâte en 14 morceaux, et former chaque morceau en une boule. Placer les boules dans un moule beurré et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
• s Badigeonner les rouleaux avec dorure à l'œuf et les faire cuire dans un four préchauffé à 350 degrés F pendant 40 à 50 minutes.
• s Servir chaud.
Attention lors de l'utilisation de muscade:
• s Alors que la noix de muscade joue un rôle important dans la stimulation de la santé globale, forte dose soit 30 grammes de noix de muscade peut être toxique, entraînant une désorientation, une vision double et de convulsions.
• s Les effets secondaires comme la soif, étourdissements, nausées, vomissements, sécheresse de la bouche et des douleurs abdominales peuvent survenir chez certaines personnes.
• s Chez les femmes enceintes, la noix de muscade peut provoquer des fausses couches ou des malformations congénitales et doit être évitée.
Épices, noix de muscade
Les valeurs nutritionnelles des «épices, noix de muscade, terrain» pour 100 grammes sont:
| Résumé de la nutrition | |
| Calories totales | 525 |
| Protéine | 5,8 g |
| Graisse | 0,4 g |
| Glucides | 49,3 g |
| Nutriments | Montant | % Valeur quotidienne |
| Le calcium, Ca | 184 mg | 18,4% |
| Le cuivre, Cu | 1,03 mg | 51,35% |
| Fer, Fe | 3,04 mg | 16,89% |
| Le magnésium, Mg | 183 mg | 45,75% |
| Manganèse, Mn | 2,9 mg | 145% |
| Le phosphore, P | 213 mg | 21,3% |
| Potassium, K | 350 mg | 10% |
| Le sélénium, Se | 1,6 mcg | 2,29% |
| Sodium, Na | 16 mg | 0,67% |
| Le zinc, Zn | 2,15 mg | 14,33% |
| La vitamine A | 102 UI | 2,04% |
| La vitamine C | 3 mg | 5% |
| La vitamine B6 | 0,16 mg | 8% |
| La vitamine E | 0 mg | 0% |
| La vitamine K | 0 mcg | 0% |
| Riboflavine | 0,06 mg | 3,35% |
| Thiamine | 0,35 mg | 23,07% |
| Folate, DFE | 76 mcg | 19% |
| Niacine | 1,3 mg | 6,5% |
| Sucres | 28,49 g | |
| Fibre | 20,8 g | 83,2% |
| Cholestérol | 0 mg | 0% |
| Eau | 6,23 g | |
| Carotène, alpha | 0 mcg | |
| Carotène, le bêta | 28 mcg | |
| Choline | 8,8 mg | |
| Le lycopène | 0 mcg | |