 |
Zhar
est fabriqué à partir de fleurs d'oranger
écrasés,
et orange est une saveur préférée lors
de
gâteau marocain.
|
Dessert au Maroc est généralement constitué d'une sélection de fruits frais, locaux, y compris des grenades, des figues et des dattes. Souvent, ces plats de fruits frais sont aromatisés avec un saupoudrage de cannelle et l'eau de fleur d'oranger, une infusion de fleurs d'oranger écrasées également appelé Zhar. Les gens apprécient d'autres types de desserts marocains différents, cependant, y compris pâtisserie, biscuits, et des gâteaux. Tous ces desserts tendance à incorporer des ingrédients similaires et fortement disposent d'amandes, de miel et de cannelle, ainsi que l'eau d'orange omniprésente.
Le Maroc a toujours eu une forte influence française. Un de ces héritages français durables peut être vu dans la forme de pâtisserie marocaine. Les différents types de pâte existent, dont beaucoup comprennent des amandes, du miel, et les dates. La pâte est souvent constitué de feuilles très fines couches qui sont soit frits ou cuits au four beurré et. Ktefa est un plat populaire pâtisserie constitué de couches alternées de croustillantes pâtisseries, amandes frites, et la crème sauce.
Une autre forme bien connue de la pâtisserie est M'hanncha, ou le serpent. Cette concoction combine une pâtisserie-type de filo qui est rempli avec de la pâte d'amande et de forme et enroulé à ressembler à un serpent. Garnie de cannelle et de sucre en poudre, ce plat utilise également l'eau d'orange comme ingrédient caractéristique. Eau d'orange est également une composante essentielle de Kaab el-ghzal, un des plus célèbres desserts les marocains, aussi connu comme la corne de gazelle pâtisserie. Ces délices sont de petites pâtisseries en forme de croissant qui combinent la pâte d'amande et la cannelle.
Autres desserts populaires marocaines comprennent une variété de biscuits. Makrout sont les cookies fabriqués à partir de farine de semoule. Rempli d'une pâte faite de miel et dates, ils sont soit cuits ou frits et trempée dans du miel. Ghoriba sont un type de marocaine sabléscookie. Traditionnellement faite avec de la farine de semoule, ils peuvent avoir différentes combinaisons d'ingrédients qui comprennent souvent des graines de sésame grillées, noix de coco, et les amandes.
Fekkas sont un autre type de cookie marocaine, qui ont souvent une saveur salée.Différentes combinaisons d'ingrédients sont incorporés, y compris le thym sauvage, anisgraines, et les amandes. Ces cookies sont cuits deux fois, avec la pâte d'abord déployé dans un seul journal et cuits avant d'être coupé en petits ronds et cuits encore, en produisant un dessert semblable à biscotti italiens. Comme beaucoup d'autres desserts marocains, les boulangers utilisent généralement l'eau d'orange.
Enfin, les gâteaux sont aussi des desserts populaires marocains. Ces gâteaux sont normalement assez léger et à texture fine mais toujours assez humide. Les gâteaux peuvent être solides ou en couches. Saveurs communs incluent la noix de coco, orange et citron.Chocolate , qui semble être apprécié universellement, est aussi un goût populaire, surtout lorsqu'il est combiné avec la noix de coco.