Ananas sorbet est un type de dessert glacé à base de lait et de jus d'ananas ou ananas frais fruit. Semblable à la crème glacée, sorbet a une texture crémeuse avec un goût fruité sans goûter trop glacée, comme le sorbet. Ne pas toujours trouvé dans l'épicerie moyenne, sorbet ananas est pas difficile à faire à la maison.
Le plus simple sorbet ananas est fait avec du lait, ananas, sucre et arôme tel que l'extrait de vanille. Le lait est généralement de babeurre ou lait entier, mais peut être faible en gras ou même le lait de noix de coco . Le lait concentré sucré peut également être ajouté pour une texture plus crémeuse. Conserve ou ananas frais peut être utilisé, mais le fruit doit toujours être coupé ou écrasé. Le jus d'ananas peut être inclus ainsi.
Le jus de citron, le zeste et parfois, est souvent ajouté à sorbet ananas. Le montant varie en fonction de la recette, de sorte que le résultat peut être un soupçon de citron ou de citron partageant la scène avec le goût d'ananas arôme. Noix, comme les noix, sont parfois inclus ainsi.
Pour faire sorbet ananas, le sucre est généralement bouilli dans l'eau pour dissoudre. L'ananas et le jus de citron peut être ajouté avec le sucre ou peut être laissé de côté. Normalement, le sucre est bouilli jusqu'à consistance sirupeuse, puis ajouté aux autres ingrédients. Les ingrédients peuvent être simplement agité à combiner, mais sont le plus souvent réduits en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur. Souvent, le lait est ajouté progressivement lors du mélange, habituellement par le processeur en cours d'exécution.
Des précautions doivent également être prises lors de l'ajout d'eau. Trop d'eau va provoquer le traitement terminé devenir trop glacée. Résultats de sorbets glacés dans un plus sorbet comme la texture et la saveur crémeuse réduit du dessert.
Une fois un mélange homogène, le mélange est placé dans le congélateur pour refroidir pendant au moins plusieurs heures. Pour servir, le sorbet peut être creusée dans le récipient tout comme la crème glacée, mais il faudrait peut-être permis d'adoucir premier. Le dessert terminé peut être garni avec des morceaux d'ananas frais ou de feuilles de menthe.
Sorbet ananas peut également être faite par un fabricant de crème glacée. Lors de l'utilisation d'une machine à crème glacée, les ingrédients sont généralement mélangés, puis placé à l'intérieur. Le mélange est ensuite traitée selon les instructions du fabricant de la crème glacée.
Contrairement à la crème glacée qui est composer de produits laitiers au moins 50 pour cent, sorbets ont seulement deux pour cent la teneur en lait. Bien que les versions maison peuvent contourner les règles, les produits commerciaux ne peut pas. Par conséquent, tout type de sorbet devrait être fortement fruité avec une consistance légèrement crémeuse.