Comment les humains ont une physiologie et une anatomie végétales strictes ?
"Quand vous regardez réellement la façon dont nos systèmes digestifs sont construits, nous avons l'anatomie et la physiologie d'un mangeur de plantes strict ou herbivore. Nous n'avons aucune adaptation dans notre système digestif ou dans notre physiologie qui est adaptée à manger ou à consommer de la chair animale. Et c'est pourquoi nous ne pouvons pas consommer de la chair animale sans l'aide de la technologie. Mais quand vous regardez la structure de la mâchoire, la mécanique de la mâchoire, notre œsophage, notre estomac et la longueur de nos intestins, il est clair que nous avons l'anatomie d'un herbivore engagé. "
La citation ci-dessus vient du Dr Milton Mills, un médecin interne qui, dans la vidéo ci-dessous, explique que les êtres humains ne sont pas vraiment construits pour digérer la viande, ou, à tout le moins, ils ont le choix. De plus en plus de recherche pointe vers les avantages de consommer un régime à base de plantes.
"Les études confirment les avantages pour la santé d'une alimentation sans viande. De nos jours, l'alimentation à base de plantes est reconnue comme non seulement nutritionnellement suffisante, mais aussi comme un moyen de réduire le risque de nombreuses maladies chroniques. »- Harvard Medical School
Instantanément, le titre de cet article seul recevra un contrecoup instantané, et c'est normal. Nous avons littéralement été endoctrinés dans l'idée que notre corps a besoin de viande pour survivre, et ce n'est tout simplement pas vrai. La science indique en fait que la viande est simplement un choix, et comme le lait, notre corps doit s'adapter pour être capable de le digérer. Nous perdons des enzymes qui sont utilisées pour digérer les protéines de la viande et de la graisse si nous ne mangeons pas de viande pendant un certain temps. Si on devenait végétalien pendant un an et choisissait de manger à nouveau de la viande, il resterait un peu plus longtemps dans l'estomac parce que le corps doit mettre les mécanismes nécessaires en place pour essayer de le digérer.
Un article de Rob Dunn écrit pour Scientific American par intitulé « ancêtres humains étaient presque tous Végétariens », va dans les détails sur cette question, du point de vue de l'évolution, le saumurage des détails multiples et les points sur la façon dont pourraient se dégager nos tripes pour coller à un régime végétarien.
Que vous adhériez à la théorie de l'évolution, ou au créationnisme, un peu des deux, ou quoi que ce soit d'autre, n'est pas pertinent pour cet article. Cet article ne va pas dans ces complexités car c'est un sujet entièrement différent, avec beaucoup d'informations, d'examen et de facteurs à considérer.
La croyance que nos ancêtres ont consommé exclusivement de la viande est fausse, et un grand exemple de combien peut croire une théorie, ou avoir un système de croyance et l'accepter comme un fait absolu quand il y a des preuves du contraire.
La majorité de la nourriture mangée par les primates est à base de plantes, pas d'animaux, et des recherches suggèrent que cela a été le cas pendant longtemps. Nos ancêtres n'étaient clairement pas les hommes des cavernes mangeurs de viande qu'ils sont si souvent représentés, et même s'ils mangeaient de la viande, cela ne signifie pas que nous sommes génétiquement branchés pour faire la même chose.
"Il est difficile de commenter" le meilleur régime "pour les humains modernes parce qu'il y a eu et il y a tant de régimes différents mais réussis dans notre espèce. Parce que certaines sociétés de chasseurs-cueilleurs obtiennent la plus grande partie de leur énergie alimentaire à partir de graisses et de protéines animales sauvages, cela n'implique pas que ce soit le régime idéal pour les humains modernes, ni que les humains modernes ont des adaptations génétiques anthropologue à l'Université de Californie, Berkeley
Et juste pour réitérer, les êtres humains pourraient être une espèce complètement séparée de ceux qui théorisent que nous sommes le produit de l'évolution. Les preuves provenant de diverses disciplines suggèrent clairement qu'il y a beaucoup plus dans l'histoire et les origines de l'humanité qu'on nous a dit, enseigné ou découvert.
«Je veux transmettre à mes collègues médecins que la nourriture est vraiment la médecine et qu'un grand nombre de preuves soutient l'utilisation d'un régime alimentaire à base de plantes entières pour la prévention et le traitement de nos principales maladies chroniques. J'espère aussi dissiper les mythes courants en matière de nutrition et enseigner des techniques de base et pratiques de conseil en nutrition à utiliser dans le cadre des soins primaires. Il est important de reconnaître que de nombreux médecins eux-mêmes ne pratiquent pas de saines habitudes de vie, de l'alimentation à l'exercice physique en passant par la réduction du stress. Cela servirait bien à nos patients de devenir des modèles de santé, mais même si nous ne le pouvons pas, nous avons toujours la responsabilité de conseiller nos patients sur les outils vitaux de la nutrition et du changement de mode de vie. La plupart de nos patients font confiance à nos conseils. »Michelle McMacken, médecin de médecine interne, professeure adjointe de médecine, directrice de l'École de médecine de l'Université de New York, Clinique de gestion du poids de l'Hôpital Bellevue
En passant, ce n'est pas de la «propagande» végétalienne. Nous avons tendance à étiqueter les choses et réagissons émotionnellement aux choses, ce qui nous empêche de nous concentrer strictement sur l'information. De nos jours, les informations de tous les domaines sont contraires aux multiples systèmes de croyances que nous détenons tous, un esprit ouvert peut bien nous servir!
Cela étant dit, voici une autre excellente citation,
"Le véganisme est une très bonne forme de nutrition. C'est un peu extrême de dire à une personne qui utilise des aliments de chair que vous allez tout enlever complètement d'eux. Quand je pratiquais en médecine, je disais aux patients que le régime à base de légumes était la solution saine et qu'il fallait éviter autant que possible les produits d'origine animale. Les gens sont très sensibles à ce qu'ils mangent. Vous pouvez parler aux gens de l'exercice de relaxation, de la bonne attitude mentale et ils accepteront cela. Mais vous leur parlez de ce qu'ils mangent et les gens sont très sensibles à ce sujet.