L'huile de canola augmente la perte de mémoire
Vous pensez que votre huile de cuisson est sûre et saine? Les producteurs d'huile de canola affirment que c'est le pétrole le plus sain que vous puissiez utiliser, mais la science vous en demande. À moins que le gain de poids significatif et la mémoire diminuée soient votre idée de bonne santé!
L'huile de canola a été annoncée comme une alternative saine et moderne à l'huile d'olive, et des «graisses saturées» comme la noix de coco et l'huile de palme, soutenues par une grande promotion des producteurs nord-américains. Le Conseil canadien du canola ne fait aucun mal, le qualifiant «d'huile de cuisine la plus saine». La campagne de marketing semble fonctionner: la consommation d'huile de canola aux États-Unis a presque triplé depuis 2000, jusqu'à près de 3 millions de tonnes métriques en 2017.
Lorsqu'on lui demande si l'huile de canola est la même que l'huile de colza, la réponse est «oui» et «non». L'huile de canola provient de la plante de colza et a été appelée huile de colza jusqu'au début des années 1970. a été conçu en conjonction avec la modification génétique pour éliminer deux des éléments indésirables de la plante, l'acide érucique et les glucosinolates.
L'Association canadienne du colza a profité de l'occasion pour renommer l'usine, et «Can» pour le Canada, plus «ola» pour le pétrole, est né. Les producteurs sont toujours prêts à abandonner la désignation de colza, d'où leur affirmation selon laquelle cette version GM est un type distinct d'usine. Essentiellement, il s'agit d'une campagne de marketing très complète conçue pour semer la confusion et mener le public à une conclusion prévisible.
Avec plus de 90% des cultures américaines et plus de 80% du canola canadien provenant de graines modifiées par génie génétique, il est presque certain que votre bouteille d'huile de canola provient de plantes contaminées par des herbicides chimiques. Parce que le traitement élimine la protéine génétiquement modifiée des huiles finies, les producteurs la considèrent comme le pétrole conventionnel, croyant que ce processus de production élimine tout potentiel de dommage. Il est donc commercialisé comme étant 100% sûr pour une consommation humaine illimitée. Mais comme le souligne la dernière science médicale, cette huile est loin d'être un choix sain pour les cerveaux et les corps humains.
L'huile de canola est souvent promue comme une alternative à faible coût à l'huile d'olive, présentant les mêmes avantages pour la santé. Il est même promu comme ayant seulement 7% de graisses saturées, comparé à 15% d'huile d'olive. Mais que dit la science au sujet de la salubrité du canola? Jusqu'à ces dernières années, aucune donnée n'était disponible sur l'effet de la consommation d'huile de canola par rapport à des maladies de plus en plus courantes, comme la maladie d'Alzheimer. L'huile de canola n'a jamais été considérée comme un facteur causal dans l'augmentation de seize fois des décès dus à la maladie d'Alzheimer déclarés en 1991: un total de 14 112, contre seulement 857 décès déclarés en 1979.
En décembre 2017, des chercheurs du Centre Alzheimer de l'Université Temple ont étudié l'effet de la consommation quotidienne d'huile de canola sur des souris dont les cerveaux avaient développé des plaques et des enchevêtrements, caractéristiques communes du cerveau des patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Les souris du groupe témoin ont reçu un régime alimentaire typique, tandis que les souris du groupe expérimental ont reçu un régime additionné d'huile de canola pendant une période de 6 mois. Au début de l'étude, les souris avaient le même poids corporel. Ils ont été soumis à trois tests différents impliquant des fonctions de mémoire et de conditionnement, tels que des labyrinthes. La capacité de naviguer dans ces environnements démontrait une fonction cérébrale mesurable et une stimulation émotionnelle.
Leurs découvertes ont démystifié les allégations des spécialistes du marketing de l'huile de canola, démontrant des impacts négatifs sur les corps et les cerveaux. Les souris exposées de façon chronique à l'huile de canola ont connu une augmentation significative du poids corporel; un gain de près d'un cinquième du poids total enregistré six mois plus tôt. Les effets sur le cerveau étaient également indésirables. Les souris ont montré des déficiences dans leur mémoire de travail, démontrée par une diminution des capacités de résolution de problèmes. Conjuguées à des niveaux réduits de protéines cérébrales bénéfiques qui marquent l'intégrité synaptique, ou à la façon dont les neurones se déclenchent, les souris se sont révélées nettement moins performantes sur tous les tests que sur les souris témoins. L'intégrité synaptique peut affecter si les connexions critiques sont faites ou non dans le cerveau, ce qui est essentiel à la mémoire fonctionnelle et à la qualité de vie. L'huile de canola altère l'intégrité synaptique, ce qui exacerbe grandement les symptômes débilitants de la maladie d'Alzheimer.
Les chercheurs ont conclu que leurs résultats n'appuient pas l'effet bénéfique de la consommation régulière d'huile de canola et que leurs données ne justifient pas la tendance actuelle visant à remplacer l'huile d'olive par l'huile de canola dans votre alimentation. Ce n'est pas le cas lorsque la recherche a systématiquement montré que l'huile d'olive réduit les mêmes plaques cérébrales et les protéines malsaines que l'huile de canola augmente. De la même manière que Big Pharma ne publie sélectivement que des recherches scientifiques favorables sur les médicaments, les producteurs d'huile de canola ont des données soigneusement choisies qui sont à la fois contradictoires et peu concluantes . Pendant ce temps, la consommation d'huile d'olive extra vierge continue de tenir sa promesse d'être un véritable super aliment.
Une étude similaire a été menée par le même groupe de recherche de l'Université Temple en juin 2017, mais cette fois l'accent était mis sur l'huile d'olive et ses effets sur les plaques et les enchevêtrements cérébraux d'Alzheimer. Les souris ont été nourries avec un régime alimentaire normal ou avec de la nourriture additionnée d'huile d'olive extra vierge pendant six mois. Comparé aux contrôles, le groupe nourri à l'huile d'olive a démontré des améliorations dans leurs déficits comportementaux antérieurs. L'intégrité synaptique s'est également améliorée, grâce à une augmentation significative des taux de synaptophysine à l'état d'équilibre, un marqueur protéique de l'intégrité synaptique. En outre, le dépôt de plaque cérébrale a diminué, grâce à des réductions des peptides insolubles et des protéines spécifiques associées à la maladie. Dans l'ensemble, leurs résultats ont confirmé l'effet bénéfique de la consommation d'huile d'olive sur toutes les principales caractéristiques de la maladie d'Alzheimer.