Le préfixe
«anti» signifie contre, en opposition à, ou de nature corrective. Afin de
comprendre les antioxydants, il aide à apprendre ce qu'est exactement ces
agents s'opposent et correcte.
Dans le corps
humain, des millions de processus ont lieu en permanence. Ces procédés
nécessitent de l'oxygène. Malheureusement, cette même vie donnant l'oxygène
peut créer des effets secondaires néfastes, ou des substances oxydantes, qui
endommagent les cellules et des maladies chroniques.
Les oxydants,
communément appelés «radicaux libres», sont également introduites par des
sources externes telles que l'exposition au soleil ou à la pollution. Autres
supports comprennent le stress, ainsi que des choses que les gens mettent dans
leur corps, tels que les boissons alcoolisées, les aliments malsains, et la
fumée de cigarette.
De la même
manière que l'oxydation crée rouille, provoquant une panne sur la surface des
objets inanimés, l'oxydation à l'intérieur du corps provoque une dégradation
des cellules. Les radicaux libres produits par cette panne attaquent les
cellules saines, habituellement l'ADN ainsi que des protéines et des graisses.
Cette chaîne d'événements affaiblit les fonctions immunologiques ainsi que
l'accélération du processus de vieillissement, et est également liée à
plusieurs maladies telles que la cataracte, diverses formes de cancer, et les
maladies cardiaques. Certaines études indiquent des liens possibles avec
l'arthrite et plusieurs autres maladies chroniques.
Les
antioxydants, ou des agents anti-oxydation, de réduire l'effet des oxydants
dangereuses en se liant avec ces molécules nocives, en diminuant leur puissance
destructrice. Les antioxydants peuvent aussi aider à réparer les dommages déjà
subis par les cellules.
Certaines
enzymes anti-oxydantes sont produites dans le corps. Le plus communément admis
de ces antioxydants naturels sont la superoxyde dismutase, catalase, glutathion
et. La superoxyde dismutase modifie la structure des oxydants et les décompose
en peroxyde d'hydrogène. Catalase, à son tour, se décompose le peroxyde
d'hydrogène dans de l'eau et des particules minuscules d'oxygène ou de gaz. Le
glutathion est un agent de détoxification, qui se lie avec différentes toxines
pour changer leur forme de sorte qu'ils soient capables de quitter le corps en
tant que déchets.
D'autres agents
antioxydants sont présents dans les aliments, comme les légumes verts à
feuilles vert foncé. Articles riches en vitamine A, vitamine C, vitamine E et
le bêta-carotène sont censés être le plus bénéfique. Ces nutriments sont
généralement trouvés dans les fruits et légumes, ceux qui ont les couleurs les
plus fortes étant saines. Poivrons orange et rouges, les tomates, les épinards
et les carottes sont des exemples.
Le choix de
fruits et de légumes crus et non cuits, fournit la concentration la plus élevée
et la meilleure absorption des antioxydants. Les compléments alimentaires sont
également disponibles pour ceux qui ne consomment pas assez d'aliments
antioxydants production.