Qu'est-ce que glycérine végétale?

Glycérine végétale peut être faite

directement à partir de l'huile de

 palme.

La glycérine , également connu sous le glycérol, est un composé organique de carbone, d'hydrogène et d'oxygène avec la formule chimique C 3 H 8 O 3. Elle est produite industriellement, généralement en tant que sous-produit de la fabrication de savon, à partir d'huiles et de graisses. Il peut être fabriqué à partir de graisses animales ou, dans le cas de la glycérine végétale, de l'huile végétale. La source de la matière première n'a pas d'incidence sur la composition chimique du produit final, mais, étant donné que la glycérine est largement utilisé dans des aliments et des médicaments, cette distinction est importante pour les végétariens. Il est également utilisé comme édulcorant et comme ingrédient dans un certain nombre de produits cosmétiques.

Structure et Propriétés

Composé constitué d'une chaîne de trois atomes de carbone, qui sont fixés à des atomes d'hydrogène sur un seul côté et un groupe hydroxyle (OH) sur l'autre. Les trois groupes OH forment des liaisons hydrogène entre les molécules, ce qui donne le composé de viscosité sirupeuse et lui permettant de se dissoudre facilement dans l'eau. Chimiquement parlant, la glycérine est un alcool, mais à des fins alimentaires, il est classé - aux Etats-Unis - comme un hydrate de carbone par la Federal Food and Drug Administration ( FDA ), car il fournit des calories et n'est pas une matière grasse ou une protéine.

Glycérol pur ne cristallise pas facilement, mais il peut être refroidi pour former un solide qui fond à environ 64,4 ° F (18 ° C). Il abaisse le point de congélation de l'eau, cependant, d'une quantité qui dépend de la concentration. Par exemple, une solution de 66,7% gèle à -51 ° F (-46,1 ° C). Pour cette raison, il peut être utilisé comme anti-gel non-toxique et pour le stockage de liquides sensibles, telles que des enzymes, dans des congélateurs de laboratoire.

Fabrication

Le glycérol constitue la «colonne vertébrale» de nombreux lipides ou des huiles et des graisses, et il existe divers procédés qui peuvent être utilisés pour extraire de ces substances. La plupart de la glycérine est constitué comme un sous-produit de la fabrication du savon. Dans ce processus, soit la graisse animale ou huile végétale peut être utilisée. Il est chauffé par un alcali fort, de la soude caustique généralement (hydroxyde de sodium), ce qui produit une solution de savon et de la glycérine dans l'eau. Cette solution est ensuite purifiée par distillation.

Glycérine végétale peut également être faite directement à partir d'huile végétale - souvent de noix de coco ou l'huile de palme - en le chauffant à une température élevée sous pression avec de l'eau. Le squelette de la glycérine se sépare à partir des acides gras, et elle est absorbée par l'eau, à partir duquel il est ensuite isolé et on le distille pour obtenir le produit pur. De qualité alimentaire de la glycérine végétale est pur à 99,7%, avec 0,3% restants étant de l'eau.

L'intérêt de carburant biodiesel a abouti à la production de grandes quantités de basse qualité, non alimentaire végétale de qualité de la glycérine en tant que produit-par. Purifier le liquide n'est pas considérée comme économiquement viable et il ne peut pas être éliminée en passant, car il contient toxique du méthanol , qui est utilisé dans le procédé de fabrication. A partir de 2013, il ya beaucoup de recherches en vue de trouver une utilisation de cette substance - quelque chose qui ne nécessite pas une grande pureté de la glycérine.Une possibilité prometteuse est de l'utiliser comme un précurseur dans la production de certains plastiques utiles.

Principales utilisations

La glycérine est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour deux raisons principales: il a un goût sucré, mais moins de calories que le sucre; et il est hygroscopique, c'est à dire qu'il absorbe l'humidité de l'air. Il est donc utilisé à la fois pour sucrer les aliments et à les garder humides. Le composé est métabolisé plus lentement que le saccharose - le type de sucre le plus souvent trouvé dans les bonbons et les aliments transformés - et donc ne pas avoir un effet dramatique sur les niveaux de sucre dans le sang. Elle ne contribue pas à la décomposition bactérienne de la dent. Aliments commercialisés comme étant faible en glucides sont souvent sucrés avec de la glycérine.

Une autre utilisation majeure est dans l'industrie des cosmétiques. Grâce à ses propriétés hygroscopiques, il est utilisé dans de nombreux produits hydratants pour la peau, car il semble pour aider à soulager les problèmes de peau sèche par puiser de l'eau à partir des couches inférieures. Il est également un composant de savon à la glycérine, qui est souvent utilisé par des personnes ayant la peau sensible. Lotions contenant ce composé sont aussi très populaires.

La glycérine végétale peut être utilisée comme un substitut à l'éthanol - le produit chimique communément appelé "alcool" - en faisant extraits botaniques, tels que les essences d'herbes. Il agit comme un solvant qui dissout les substances d'intérêt à partir de la matière végétale brute. L'avantage de cela est que les gens qui ne veulent pas être exposés à l'alcool peuvent encore avoir accès à des produits botaniques. L'inconvénient est que les produits résultants ont une durée de vie beaucoup plus courte.

Il existe également des applications médicales pour la glycérine végétale. Il est un ingrédient commun dans sirops contre la toux, en raison de ses propriétés apaisantes.D'autres applications sont aussi un remède topique pour un certain nombre de problèmes de peau dont le psoriasis, les éruptions cutanées, les brûlures, escarres et des coupes;comme laxatif, sous la forme de suppositoires; et à traiter les maladies des gencives, car il inactive les colonies bactériennes associées.