Le
soja est sain ou non? Une réponse définitive
Tout comme le café, le chocolat et le vin rouge, il semble que les experts de la santé ont un verdict différent sur le soja toutes les deux semaines. Bien sûr, il y a beaucoup d'études qui vantent de nombreux avantages du bean. Mais affirme que, par exemple, le lien soja pour le cancer et les déséquilibres hormonaux sont assez pour nous faire prendre une pause quand quelqu'un passe le bol d’edamame à notre joint de sushi fave. Alors, qui est- il? Est- ce que nous évitons le tofu comme la peste ou vers le bas un verre de lait de soja sans soins dans le monde? Nous avons demandé une certaine nutrition Experts- un e plongé dans la grande quantité de recherches sur le sujet - à savoir
Le cas du soja
En dépit de la réputation compliquée de soja comme de la fin, la recherche en sa faveur est indéniable. « Le soja est très élevé en valeur nutritive» , dit Stephanie Taibe, nutritionniste à Trouvez votre formateur. «Il est d’origine végétale et une source de huit acides aminés, ce qui en fait la seule protéine complète non animale. Par conséquent, il est une bonne source de fibres, de vitamines B, calcium, et oméga-3 acides gras."
Le soja obtient également une mauvaise réputation pour potentiellement jouer avec des hormones qui est grâce au fait que le soja est naturellement riche en isoflavones, une forme d'œstrogène à base de plantes. Cependant, ce type d'œstrogène est beaucoup plus faible que les hormones présentes dans notre corps, ce qui signifie que vous devez manger beaucoup de soja pour faire vraiment un impact négatif. En fait, la consommation de ces isoflavones dans des quantités modérées peut effectivement être très utile pour certaines personnes, dit Dana James, un nutritionniste basé à New York. "Si vous avez des niveaux bas d'œstrogène, puis soya biologique peut être utile pour rééquilibrer les hormones," dit- elle.
1. En ce qui concerne la corrélation de soja avec le cancer du sein, qui est où les choses deviennent un peu plus compliqué. Il y a eu beaucoup de revendications depuis mimétiques de soja œstrogène, il peut stimuler les cellules du cancer du sein sensibles aux œstrogènes. Cependant, la plupart des experts estiment qu'il n'y a pas d' importantes recherches à l' appui, et que des quantités modérées de manger du soja est sans danger même pour les survivants du cancer. D'un autre côté, affirme que la consommation de soja à l'âge adulte peut effectivement prévenir le cancer du sein sont également en grande partie sans fondement. Il y a des études qui soutiennent l'idée que la consommation saine de soja pendant l’adolescence peut aider à réduire le risque de cancer du sein à l’âge adulte.
L'affaire contre le soja
Bien sûr, tout ce que nous mangeons dépend de notre propre métabolisme et du corps maquillage, et le soja ne fait pas exception. "Si vous avez trop d'œstrogènes (vous êtes enclin à PMS, les fibromes, endométriose), puis de manger de grandes quantités de soja pourraient exacerber le déséquilibre hormonal», dit James.
Elle souligne également que le choix de l'ensemble, organique (ou au non-OGM moins) les formes de soja est de la plus haute importance. Cela signifie que la sélection des formes moins traitées de soja comme le tofu non-OGM, tempeh et edamame. "Essayez d'éviter complètement le soja transformés, comme les saucisses de soja et quoi que ce soit avec des protéines de soja en elle», dit-elle. "Beaucoup de barres de protéines et riche en protéines des céréales contiennent SPI et riche en protéines des céréales." Parce que de protéines de soja contient une concentration plus élevée d'isoflavones, consommer en quantités excessives peut avoir un effet ostrogénique sur le corps, elle explique. De nombreux autres experts conviennent que jusqu'à ce qu'il y a d'autres recherches pour suivre l'impact à long terme de la consommation SPIs, il est préférable de l'éviter, si possible.
Le verdict final
Les deux James et Taibe conviennent que lorsqu'ils sont consommés avec modération, les formes organiques, peu transformés de soja peuvent être un excellent ajout à un régime prenant votre propre corps sain et des besoins à l'étude, bien sûr. "Je crois que le grand débat de soja devrait être décomposé sur une base individuelle», dit Taibe. "Nous allons tous métaboliser soja différemment. Par exemple, si une personne n'a pas grandi manger le soja, leur corps peut avoir besoin de temps pour adapter à ses avantages, ou peut ne pas récolter autant d'avantages."
Cela étant dit, «il y a peu de mal qui pourrait être fait à trouver s'il est bon pour votre régime alimentaire," dit-elle. James ajoute que la garantie que vous choisissez organiques, des formes entières de soja, et de pratiquer la modération êtes clé: "Avoir la sauce de soja avec des sushis est pas un problème, sauf si vous êtes boire toute la bouteille!"
Quelles sont vos réflexions sur le débat de soja? Y at-il d'autres aliments de santé controversés que vous souhaitez démystifier? Sound off dans les commentaires ci-dessous.