Les œufs entiers peuvent être une partie d'une alimentation saine, même dans ceux avec le syndrome métabolique ou une maladie cardiaque, selon de nouvelles études présentées à la biologie expérimentale (EB) 2013 de la conférence.
Quel est le rôle de l'alimentation et de la nutrition dans la santé globale? Les scientifiques du monde entier partagent leurs résultats de recherche sur cet aspect très important de la vie à la biologie expérimentale rencontre à Boston. Et la plupart des documents sont de savoir si les groupes à haut risque, y compris le syndrome métabolique et la maladie coronarienne, peuvent consommer des œufs dans le cadre de leur régime alimentaire. Une étude menée par David Kutz et ses collègues de l'Université Yale a exploré l'impact de la consommation toute quotidienne d'œuf dans hommes et les femmes atteints de maladie coronarienne. L'essai de 6 semaines inclus sujets atteints de maladie coronarienne qui sont plus de 35 ans mais de moins de 75 ans. Ils ont été divisés en trois groupes de régime - une première avait à consommer deux œufs dans le cadre de leur régime alimentaire typique de petit-déjeuner; le second groupe a consommé demi-tasse de Egg Beater (suppléant d'œuf) pour le petit déjeuner; et le troisième consommé le petit déjeuner riche en glucides régime alimentaire constitué soit bagel ou des gaufres ou des crêpes ou des céréales et du lait. Les résultats ont montré que ceux qui mangeaient soit œufs entiers ou substitut d'œuf ne avons eu aucun impact négatif sur le cholestérol total, la pression artérielle, le poids corporel ou la fonction endothéliale (un des moyens particulièrement précieux pour évaluer les influences agrégées sur le risque cardiaque). Une autre étude de l'Université du Connecticut suggéré que la consommation quotidienne d'œuf entier peut avoir un effet positif sur le taux de cholestérol HDL chez les adultes atteints du syndrome métabolique. Cette étude a inclus des hommes et des femmes présentant un syndrome métabolique qui ont été assignés au hasard à consommer soit trois œufs entiers par jour ou l'équivalent de substitut d'œuf au long d'une semaine de 12 modérée en glucides restreint (25-30 pour cent de l'énergie) alimentation. Les chercheurs, Catherine Andersen et ses collègues, ont constaté que les dehors de l'augmentation HDL cholestérol plasmatique, le groupe de consommation toute-œuf a montré des changements favorables dans la composition et la fonction HDL. "Pris ensemble des prestations précédemment établies de la consommation d'œufs sur les profils de HDL, ces résultats encore soutenir la notion que les œufs servent comme aliment fonctionnel pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires chez les personnes atteintes du syndrome métabolique », a déclaré Andersen. Dans une autre étude présentée à la conférence, les chercheurs de l'Université du Missouri a suggéré de manger une protéine copieux petit-déjeuner est une bénéfique stratégie de gestion du poids chez les adolescents en surpoids etobèses. Ils ont présenté des données comparant les effets d'un petit déjeuner de céréales de protéine normale, riche en protéines d'œuf et de porc, et pas de petit déjeuner sur la satiété chez les adolescents en surpoids / obèses qui sautent normalement le petit déjeuner. Les adolescents qui ont mangé un petit déjeuner riche en protéines a connu un apport diminué d'environ 400 calories tard dans la journée. Cependant, ceux qui ont sauté ainsi que ceux sur le petit déjeuner de céréales petit-déjeuner n'a pas réduit leur consommation quotidienne. En outre, sautent le petit déjeuner ont été trouvés à avoir des augmentations significatives dans le corps pour cent de la masse grasse par rapport à ceux qui ont mangé les petits déjeuners. Ainsi manger une protéine riche petit-déjeuner réduit la faim, augmente la satiété, améliore matin le contrôle de la glycémie, et conduit à moins, dans les derniers jours snacking. "Les nutritionnistes vantent toujours l'importance de petit déjeuner, mais nous comprenons maintenant à quel choix puissant pour manger des protéines maigres, comme la saucisse de porc ou du jambon, au petit déjeuner peut être pour le petit déjeuner de l'adolescence skippers en particulier», a déclaré Heather Leidy, le chercheur principal. "Sur la base sur cette recherche, prendre le temps chaque matin pour manger un petit déjeuner sain - l'un composé d'environ 40 pour cent de calories des glucides et 40 pour cent des calories provenant des protéines - conduit à grignoter réduite plus tard dans les jours grâce aux effets rassasiant des protéines au début de le jour ", a-t-elle poursuivi. Avec seulement 11,2 pour cent de graisse totale, la graisse dans les œufs est surtout insaturés et est similaire à graisses végétales. Les œufs sont une source importante de protéines et peuvent apporter une contribution importante à une alimentation saine, y compris les régimes à faible teneur en matières grasses. Donc, aller de l'avant, et profiter de l'œuf pour le petit déjeuner