Est- ce que la nourriture surgelée en bonne santé?
Rien ne vaut la commodité des aliments congelés. Ils gardent depuis longtemps, et ils sont faciles à préparer. Il peut également être un excellent moyen d'économiser de l'argent si vous achetez des aliments congelés quand ils sont en vente. Et bien sûr, vous pouvez également congeler les aliments périssables frais pour les garder plus longtemps.
Est- ce que la nourriture surgelée en bonne santé?
L'acte de congélation ne rend pas la nourriture saine ou malsaine; cela dépend vraiment sur le contenu nutritionnel de la nourriture qui obtient gelé.
Les fruits et légumes surgelés peuvent être très sain, mais congelés pizzas, snacks et autres plats peuvent être très malsain. Si votre nourriture est nutritive avant qu'il ne soit gelé, il sera toujours bon pour vous après.
Est-ce gel change la valeur nutritionnelle des aliments?
La congélation ne modifie pas le nombre de calories, la teneur en fibres, ou les quantités de minéraux. Il peut faire une différence avec quelques vitamines, comme l’acide folique et la vitamine C. Mais, la plupart de la valeur nutritive sera maintenue après la congélation.
La congélation ne modifie pas la quantité de matières grasses, de protéines, de glucides ou de sucre soit. Le contenu de fluide peut changer, ce qui est évident lorsque vous décongelez votre nourriture. Vous pouvez voir une flaque de liquide que l'eau se écoule loin.
Est-ce que le poids et les calories de la nourriture surgelée sont les mêmes que le frais ?
Un récipient fermé de la nourriture doit peser le même avant congélation et après la congélation. Mais, s'il y a beaucoup de liquide qui se déverse de la nourriture car il dégèle, la nourriture que vous servez peuvent peser un peu moins.
Si le seul liquide perdu est de l'eau, le nombre de calories ne changera pas pour cette portion, mais cela pourrait changer la taille apparente de la partie.
Choisir santé de la nourriture surgelée
Lorsque vous achetez des aliments surgelés, chercher des produits qui ne disposent pas de beaucoup de sucre ajouté , sodium ou sauces riches en calories. Parfois, il est facile, mais il peut être un peu difficile quand vous obtenez au - delà d' un simple sac de légumes.
Voici quelques conseils pour choisir des aliments surgelés sains.
Choisissez des légumes simples (beaucoup peuvent être cuits à la vapeur au micro-ondes dans le sac), plutôt que des produits qui contiennent également des sauces. Si vous aimez vraiment la simplicité de légumes et de la sauce, chercher des sauces qui sont faites avec moins de matières grasses et de sodium. Vous aurez besoin de regarder les étiquettes nutritionnelles et de se rappeler de prendre la taille des portions en considération.
Même idée avec des fruits. Choisissez des fruits qui sont congelés sans sucre ou de sirop ajouté. Et attention aux calories supplémentaires dans les mélanges de fruits smoothie congelés parce qu'ils sont souvent faits avec sucres ajoutés que vous n'avez pas besoin.
Le choix des repas et des collations sains surgelés va prendre un peu de travail de détective. Ils sont souvent riches en graisses saturées, de sodium, de sucre et de calories, mais pas du tout riches en vitamines et minéraux. Pizzas, rouleaux de pizza, sandwichs pour le déjeuner, burritos, dîners de poulet frit et autres repas ne sont généralement pas de bons choix. Mais, si l'on compare les étiquettes ou de rechercher dans la section naturelle des aliments de votre magasin, vous pouvez trouver des repas et des collations qui sont mieux pour vous congelés.
Les viandes congelées, poissons, fruits de mer, et de la volaille sont meilleures si elles sont faites sans ingrédients supplémentaires ainsi. Coupez le poulet panés, bâtonnets de poisson et les poissons. Optez pour plaine seins congelés de poulet, crevettes plaine, et des filets de poissons qui ne sont pas panés.
Congélation de la nourriture à la maison
Alors que presque tout ce que vous achetez, grandir ou cuire peuvent être congelés, les œufs qui sont encore dans leur coquille et tout ce qui a vendu dans une boîte ou un conteneur scellé est pas destiné à être congelé. Et certains aliments comme la mayonnaise, vinaigrette et crème sauces ne se portent pas bien dans le congélateur.
Viande, volaille, poisson, fruits de mer et peut être congelé sans problème. La plupart des fruits et légumes peuvent également être congelés, à l'exception de la laitue et autres légumes crus. Voici quelques conseils pour congeler vos aliments frais:
Les fruits peuvent être pelées et coupées en morceaux de 1 à 2 pouces et placés sur une plaque de cuisson et congeler jusqu'à ce qu'ils soient solides. Placer les fruits dans les petits sacs de congélation. Ceci est un bon moyen de garder les fruits pour les smoothies ou les recettes qui demandent des fruits.
Les légumes doivent être blanchis avant de les mettre dans des sacs de congélation. Pour blanchir vos légumes, mettez-les dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux et puis les plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Vous ne voulez pas que les légumes soient cuits tout au long, mais le blanchissement aide à conserver leur fraîcheur mieux.
Les viandes crues, la volaille et le poisson peuvent être enveloppés dans du papier congélateur preuve et placés à droite dans le congélateur. Restes ou des repas que vous préparez à l'avance peuvent être congelés dans des contenants fabriqués pour la congélation.
Dégel et préparation surgelés
Les légumes surgelés ne sont généralement pas besoin d'être décongelés avant la cuisson. Vous pouvez faire bouillir, la vapeur ou les mettre dans le micro-ondes tout de suite. Les fruits et les baies doivent être décongelés légèrement avant de les utiliser, mais si vous laissez ensuite dégeler complètement, ils pourraient devenir trop pâteux.
Les viandes congelées doivent habituellement être décongelés avant la cuisson. Sinon, vous courez le risque de sur cuisson les parties extérieures de la viande et la cuisson insuffisante du centre. Décongeler vos aliments en les plaçant dans le réfrigérateur ou l'eau froide. Ne les laissez pas décongeler à la température ambiante, car les bactéries peuvent se développer sur la viande si ti est laissé pendant plus d'une heure ou deux.
Il peut prendre un certain temps pour dégeler vos aliments, en particulier les gros morceaux de viande, donc planifiez à l'avance. Si vous devez faire cuire vos viandes avant qu'ils ne soient décongelés, assurez-vous d'augmenter le temps de cuisson d'environ 50 pour cent et d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.