Aliments oestrogéniques
sont les aliments végétaux contenant des phytoestrogènes, naturels composés
similaires à l'hormone œstrogène. Ces produits chimiques de plantes peuvent
avoir des effets oestrogéniques ou bloquent les œstrogènes. Naturellement
aliments oestrogéniques les légumineuses, les fruits et les graines. Les études
menées sur les effets des aliments contenant des œstrogènes sont
contradictoires concernant les avantages et les risques pour la santé. Certains
aliments contiennent des composés d'œstrogène imitant, appelés xénoestrogènes,
en raison de la contamination par les produits chimiques agricoles.
Le soja est l'un
des plus connus des aliments contenant des œstrogènes. Produits à base de soja
incluent le tofu, lait de soja et de soja en poudre de protéine. Ces aliments oestrogéniques
ont une longue histoire d'utilisation en Asie, et des études là-bas ont montré
peu ou pas d'indication de maladies liées aux œstrogènes de consommer une
alimentation riche en produits à base de soja. Les graines de lin, l'avoine et
les graines de sésame sont aussi des aliments oestrogéniques. Fruits riches en
phytoestrogènes comprennent grenades, cerises et les dates.
Deux boissons oestrogéniques
sont le café et la bière. Houblon, un ingrédient de la bière, contient des
phytoestrogènes et donne de la bière une action légèrement oestrogénique.
Certaines herbes ont des effets oestrogéniques, incluant le trèfle rouge, le fenouil
et l'armoise. Ces herbes et l'igname sauvage sont parfois utilisées comme une
alternative au traitement hormonal substitutif pour soulager les symptômes de
la ménopause.
Les
phytoestrogènes se lient aux récepteurs des œstrogènes dans les cellules, et
les études montrent des preuves contradictoires sur si cela entraîne des
risques de santé, les avantages sociaux ou les deux. Des études ont montré que
les aliments à base de soja n'ont pas d'effet sur le nombre de spermatozoïdes
ou la motilité chez les mâles humains. Il est moins évident que les œstrogènes
à base de plantes jouent un rôle dans l'apparition ou la prévention de certains
cancers chez les femmes. Études sur le cancer du sein hormono-sensibles ne sont
pas concluants concernant les effets de la consommation de phytoestrogènes.
Certaines études
ont montré que les phyto-œstrogènes qui sont faibles en action peuvent se lier
aux récepteurs des œstrogènes des cellules sans les activer, le blocage de l'œstrogène
ou de produits chimiques mimant les œstrogènes et leurs effets. Ceci permet
d'obtenir une action de protection en cas de cancers hormono-sensibles, tels
que le cancer du sein. Une forte phytoestrogènes , d'autre part, peut se lier
et activer les récepteurs d'œstrogène cellulaires, qui pourraient exacerber ces
cancers.
Xénoestrogènes,
des composés qui imitent l'œstrogène et l'on trouve dans les matières
plastiques, des pesticides et autres produits chimiques agricoles et
industriels, sont également présentes dans de nombreux aliments. Ces produits
chimiques ont des effets perturbateurs hormonaux chez les humains et chez les
animaux sauvages. On pense que certains phytoestrogènes peuvent bloquer les
effets des xénoestrogènes solides en se liant à des récepteurs d'œstrogènes
sans les stimuler. Cette classe de composés se trouve dans les produits animaux
et sur les fruits et légumes que les résidus de pesticides. Produits non
biologiques laitiers, les viandes et les œufs peuvent agir comme des aliments oestrogéniques
en raison de l'utilisation agricole des œstrogènes synthétiques.