Quels sont les avantages pour la santé de épinards?

Plants d'épinard

L’épinard est l'un des aliments les plus riches en éléments nutritifs dans le monde. Sa combinaison de vitamines, des fibres et des anti-oxydants rendent adaptée à un certain nombre de besoins nutritionnels. Beaucoup de ces substances dans les épinards sont utiles pour lutter contre et prévenir un certain nombre de maladies, dont le cancer. Les avantages d'épinards sont nombreux et ont été documentées par des études et des preuves anecdotiques de même tout au long des années.

Comme c'est le cas avec d'autres, légumes verts à feuilles sombres comme le bok choy et le chou frisé, les épinards sont une excellente source de bêta-carotène. Cet anti-oxydant peut préserver œil annonce de la santé ainsi que la lutte contre les maladies cardiaques et le cancer. Un phytochimique appelé lutéine est également présent dans les épinards, et est connu pour sa capacité à prévenir la dégénérescence maculaire, d'un précurseur à la cécité. Un produit chimique moins connu appelé acide lipoïque est à l'étude comme un outil de régulation de la glycémie, et il est aussi naturellement présent dans les épinards.

Peut-être l'élément nutritif le plus connu dans le monde, de la vitamine C, est abondamment présent dans les épinards. Ce puissant antioxydant est essentiel pour maintenir une bonne santé générale, et certaines études antérieures ont trouvé des preuves possibles que la vitamine C peut réduire l'apparition du rhume. La plupart de la vitamine C est perdu, cependant, si les épinards sont cuits. Un autre des avantages de santé d'épinards est son abondant potassium, qui favorise la santé du cœur. Le calcium, tandis que abondant dans les épinards, est en fait incapable d'être absorbé par le corps humain dans le cas présent en raison d'un autre acide oxalique chimique, qui se lie avec lui.

Deux autres catégories de nutriments - flavonoïdes et carotenids - sont dans les épinards, et ceux-ci ont des propriétés très importantes. Au moins 13 composés flavonoïdes différents ont été identifiés dans les épinards qui peuvent fonctionner comme un cancer-combattants et des antioxydants. Certains d'entre eux sont suffisamment prometteurs pour que les scientifiques aient créé des extraits d'épinards spécialisées à être utilisés dans les études. Ces flavonoïdes ont été montrés pour combattre ou prévenir sein, de la peau, et les cancers de l'estomac.

Parmi les avantages les plus intrigants d'épinards sont ceux fournis par les caroténoïdes. Un type de caroténoïde, appelé néoxanthine, provoque des cellules de cancer de la prostate à l'auto-destruction. Il est converti par le corps en d'autres produits chimiques qui empêchent ces cellules de se multiplier.

Deux avantages les plus notables d'épinards sont ceux de l'amélioration de la santé des os et la santé cardiovasculaire. Une portion modérée de feuilles d'épinard contient presque deux fois plus de vitamine K qu’une personne a besoin dans une journée. Cette vitamine est essentielle pour maintenir la structure et la santé osseuse. L’acide folique se trouve dans les épinards dans de grandes quantités ainsi. Ce nutriment est utilisé par le corps à éliminer de manière sécuritaire les produits chimiques qui peuvent entraîner une crise cardiaque ou un AVC si leurs concentrations sont trop élevées.