La biosynthèse
des acides gras est le processus par lequel le corps convertit l'acétyl-CoA et
de malonyl-CoA dans les acides gras. La durée du procédé peut dépendre du fait
que l'acide gras est en cours de formation à chaîne droite ou ramifiée et
combien de temps elle est. Le processus se déroule à l'extérieur des
mitochondries dans le cytosol ou le cytoplasme de la cellule. En effet, le
processus est à l'opposé de la dégradation des acides gras.
Un acide gras
est un acide carboxylique et d'un composé organique. Ces composés organiques
existent sous deux formes: saturés et insaturés. Un acide gras saturé possède
que des liaisons à un électron entre chacun des atomes de carbone. Un acide
gras insaturé aura une ou plusieurs doubles ou triples liaisons entre deux
atomes de carbone. Les acides gras sont extraits de tissus adipeux et convertis
en acétyl-CoA en vue de produire de l'énergie pour la cellule en tant que
partie du cycle de l'acide citrique.
La première
étape de la biosynthèse des acides gras est de convertir le pyruvate en
acétyl-CoA. L'acétyl-CoA est une molécule utilisé pour transporter des atomes
de carbone dans les mitochondries d'une cellule. Il est une partie importante
de la respiration cellulaire. Dans le procédé inverse, l'acétyl-CoA transporte
les atomes de carbone en arrière hors de la mitochondrie. Le pyruvate est
trouvé à l'intérieur de la mitochondrie.
Malonyl-CoA est
un dérivé de la coenzyme A et est formée au cours de la biosynthèse des acides
gras lorsqu'un dioxyde de carbone (CO2) molécule est ajouté à une molécule
d'acétyl-CoA. Il est utilisé pour allonger la chaîne carbonée d'un acide gras
au cours de la biosynthèse des acides gras, mais peut également être utilisé pour
le transport de l'alpha-cétoglutarate dans les mitochondries et est un élément
important de la biosynthèse du polypeptide. L'addition d'une molécule de
dioxyde de carbone de l'acétyl-CoA est un processus irréversible.
La formation
d'un acide gras à chaîne droite au cours de la biosynthèse des acides gras est
similaire au produit de l'oxydation au cours du cycle de l'acide citrique. La
molécule passe par un processus en quatre étapes de condensation, de réduction,
de déshydratation et de réduction. Chaque achèvement du cycle ajoute deux
atomes de carbone de la molécule. Le procédé est répété en continu jusqu'à ce
que la molécule devienne un acide palmitique de 16 carbones. Chaque étape du
processus est effectuée par une enzyme appelée Fatty Acid Synthase.
Dans la phase
ultérieure de la biosynthèse des acides gras, l'acide palmitique est converti
en palmityl-CoA. Ceci est réalisé en utilisant un système enzymatique dans le
cytoplasme de la cellule. Les acides gras insaturés sont des acides gras
synthétisés par des enzymes CoA désaturase, qui produisent des doubles
liaisons. Chaque double liaison est créée en un point spécifique dans la chaîne
de l'acide gras en cours de production, et chacune de ces liaisons est produite
par une enzyme spécifique à cet emplacement.