La vitamine K
est considérée comme la "coagulation sanguine en vitamine." Le nom
est dérivé du "koagulation" allemand qui se traduit très clairement
dans le mot anglais " de coagulation. " Une carence de cette vitamine
peut entraîner des problèmes de santé graves, y compris la crise cardiaque et l’ostéoporose.
La fonction la
plus importante de la vitamine K est la capacité d'attirer et de se lier aux
protéines du calcium dans l'organisme. La protéine dans nos os est appelée
ostéocalcine, et sans l'aide de cette vitamine, calcium ne colle pas à cette
protéine. Ceci, à son tour, réduit la densité osseuse et la force. Des études
ont montré que les régimes faibles en vitamine K peuvent être liés à des taux
plus élevés de la hanche et de fractures osseuses chez les personnes âgées
ainsi que l'ostéoporose chez les femmes ménopausées.
La vitamine K
joue également un rôle vital dans la santé vasculaire. Il est le coagulant clé
dans notre corps, et à son tour, nous informe d'une hémorragie. Sa présence,
cependant, peut aussi diminuer la calcification dans les artères en absorbant
correctement le calcium durci et la détérioration du risque de crise cardiaque
provoquée par le durcissement des artères.
Peu de gens
pensent à propos de la nécessité pour la vitamine K jusqu'à ce qu'ils
commencent à voir des signes d'une carence. Signes avant-coureurs peuvent
inclure des ecchymoses ou des saignements excessifs ou, des dommages au foie ou
une maladie, une faible densité osseuse, la calcification artérielle, et la
malabsorption dans la voie digestive. Un autre signe d'avertissement peut être
aussi si un médecin vous a prescrit ces médicaments anticoagulants comme la
warfarine ou Coumadin. Ces médicaments agissent comme des antagonistes de la
vitamine sorte qu'il peut y avoir un besoin d'augmenter la dose journalière de
la vitamine dans le but de contrecarrer les effets de la drogue.
Pour augmenter
l'apport de cette vitamine, il faut ajouter plus de légumes verts à feuilles
dans l'alimentation. Certains aliments qui sont riches en vitamine K 1, la
forme alimentaire primaire, notamment les épinards , le brocoli, les choux de
Bruxelles, suisse bette , laitue verte des feuilles, le chou-fleur, le chou, le
soja , le foie, d'olive, de soja et l'huile de canola, et certaines viandes et
fromages . Il peut également être trouvé dans la plupart des multivitamines ou
d'autres suppléments alimentaires.
La carence en
vitamine K est principalement un problème chez l'adulte, mais certains enfants
peuvent souffrir d'un déficit parce que leurs corps n'ont pas encore
suffisamment mûri pour produire correctement. Cette carence est facilement et
en toute sécurité corrigée par une injection de vitamine K peu après la
naissance.