Les glucides (CHO) aliments prises avant et pendant l'exercice, améliorer longue durée (> 1 heure) la performance en maintenant un niveau de glucose dans le sang. Cependant, on ne sait pas quel montant, le type et la forme de CHO augmente l'endurance.
La présente étude a examiné les effets d'un produit alimentaire naturel, comme des raisins par rapport à mâcher sportives commerciales. Les effets de suppléments CHO, sur la performance métabolisme, gastro-intestinal (GI) de la tolérance et de l'endurance, ont été testés dans 11 coureurs masculins. Chaque coureur est passé par trois cycles d'être assignés au hasard soit raisins admission (31g), mâche (bar Clif, 3 pièces) ou de l'eau. A la fin de chaque cycle, les coureurs ont participé à une course 80min tapis roulant et un contre la montre 5 km (TT). Indicateurs de GI ont été notés, l'effort perçu (RPE) a enregistré et une prise de sang à des intervalles de 20min. Autres paramètres contrôlés toutes les 20 min inclus la consommation d'oxygène (VO2), la fréquence cardiaque (HR), respiratoire ratio d'échange (RER), de l'acide lactique dans le sang, les acides gras libres sériques (FFA), glycérol, insuline, glucose du plasma, d'électrolytes, de créatine kinase et GI indications. Les résultats de l’étude ne montrent pas de différences entre les groupes en ce qui concerne à VO 2, RH, électrolytes, acide lactique, glycérol et RPE. Le glucose plasmatique moyenne et RER, pendant la course de 80min, étaient considérablement plus élevés avec mâche par rapport à l'eau seule. Cependant, la FFA sérique était supérieur à l'eau seulement, par opposition à des raisins secs et mâche. L'insuline sérique a été plus élevé dans le groupe mâche que dans les raisins secs et les groupes d'eau. Créatine kinase plasmatique, pour la deuxième moitié de la course 80 minutes, était le plus élevé avec des raisins secs. Le TT a été plus rapide dans les deux groupes d'hydrates de carbone, par rapport à l'eau seule, tandis que GI problème était doux pour tous les traitements Ainsi, les raisins secs et les pâtes à mâcher également augmenté en cours d'exécution capacité avec aucune différence notable dans l'état de GI