Le sodium est un élément que le corps a besoin pour fonctionner correctement. Le sel contient du sodium.
Autres noms
Diet - sodium (sel)
Fonction
Le corps utilise sodium à contrôler la pression artérielle et du volume sanguin. Le sodium est également nécessaire pour les muscles et les nerfs à fonctionner correctement.
Sources alimentaires
Sodium est naturellement présent dans la plupart des aliments. La forme la plus commune de sodium est le chlorure de sodium, qui est le sel de table. Lait, les betteraves et le céleri contiennent aussi naturellement sodium, tout comme l'eau potable, même si le montant varie en fonction de la source.
Le sodium est également ajouté à divers produits alimentaires. Certaines de ces formes sont ajoutés glutamate monosodique, le nitrite de sodium, la saccharine de sodium, le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium), et le benzoate de sodium. Ces trouvé dans des articles tels que la sauce Worcestershire, la sauce soja, le sel d'oignon, sel d'ail, et les cubes de bouillon.
Les viandes transformées, comme le bacon, saucisses, jambon et, et les soupes et les légumes en conserve sont tous des exemples d'aliments contenant du sodium ajouté. Fast-foods sont généralement très riches en sodium.
Effets secondaires
Trop de sodium dans l'alimentation peut conduire à:
• L'hypertension artérielle chez certaines personnes
• Une accumulation de fluide grave chez les personnes atteintesd'insuffisance cardiaque congestive , une cirrhose , une maladie rénale ou
Recommandations
Sodium dans le régime alimentaire (appelé sodium alimentaire) est mesurée en milligrammes (mg). Le sel de table est de 40% de sodium; 1 cuillère à café de sel de table contient 2300 mg de sodium.
Adultes en bonne santé devraient limiter la consommation de sodium à 2 300 mg par jour. Adultes souffrant d'hypertension artérielle ne devraient pas avoir plus de 1500 mg par jour. Personnes souffrant d'insuffisance cardiaque congestive, la cirrhose du foie, et les maladies rénales peuvent avoir besoin des montants beaucoup plus faibles.
Le montant précis de l'apport de sodium recommandé pour les nourrissons, les enfants et les adolescents n'est pas clair. Habitudes et attitudes concernant l'alimentation formé pendant l'enfance alimentaires sont susceptibles d'influencer les habitudes alimentaires pour la vie. Pour cette raison, c'est une bonne idée d'éviter de manger trop de sel .