L'iode est un oligo-élément et un nutriment présent naturellement dans le corps.
Autres noms
Diet - iode
Fonction
L'iode est nécessaire pour le métabolisme normal des cellules. Le métabolisme est le processus de conversion de la nourriture en énergie. Les humains ont besoin d'iode pour la fonction thyroïdienne normale, et pour la production d'hormones thyroïdiennes.
Sources alimentaires
Le sel iodé est le sel de table avec de l'iode ajouté. Il est la principale source de nourriture de l'iode.
Fruits de mer est naturellement riche en iode. Cod, loup de mer, l'aiglefin et la perche sont de bonnes sources.
Kelp est le légume-mer le plus commun qui est une riche source d'iode.
Les produits laitiers contiennent aussi de l'iode.
D'autres bonnes sources sont des plantes cultivées dans des sols riches en iode.
Effets secondaires
Manque de suffisamment d'iode (déficit) peut se produire dans des endroits qui ont un sol pauvre en iode. Plusieurs mois de carence en iode dans le régime alimentaire d'une personne peuvent provoquerun goitre ou l'hypothyroïdie . Sans suffisamment d'iode, les cellules de la thyroïde et de la glande thyroïde devenir élargie.
Carence se produit plus souvent chez les femmes que chez les hommes, et est plus fréquente chez les femmes enceintes et les enfants plus âgés. Obtenir suffisamment d'iode dans l'alimentation peut empêcher une forme de handicap physique et intellectuel appelé crétinisme. Le crétinisme est très rare aux Etats-Unis parce que la carence en iode est généralement pas un problème.
Empoisonnement en iode est rare aux Etats-Unis la consommation très élevée d'iode peut réduire la fonction de la glande thyroïde.
Recommandations
La meilleure façon d'obtenir l'apport quotidien de vitamines essentielles est de manger une alimentation équilibrée qui contient une variété d'aliments provenant de la plaque du guide alimentaire.
A 1/4 cuillère à café de sel de table iodé fournit 95 microgrammes d'iode. Une partie de 6 onces de poisson de mer comprend 650 microgrammes d'iode. La plupart des gens sont en mesure de répondre aux recommandations quotidiennes par des fruits de mer manger, sel iodé, et les plantes cultivées dans un sol riche en iode.Lors de l'achat de sel assurez-vous qu'il est étiqueté «iodé».
La Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine recommande l'apport alimentaire suivant pour l'iode:
Nourrissons
• 0 - 6 mois: 110 microgrammes par jour (mcg / jour)
• 7 - 12 derniers mois: 130 mcg / jour
Enfants
• Les 1 - 3 ans: 90 mcg / jour
• 4 - 8 ans: 90 mcg / jour
• 9-13 ans: 120 mcg / jour
Les adolescents et les adultes
• Les hommes de 14 ans et plus: 150 mcg / jour
• Femmes de 14 ans et plus: 150 mcg / jour
Des recommandations spécifiques dépendent de l'âge, le sexe et d'autres facteurs (comme la grossesse). Les femmes qui sont le lait maternel enceinte ou la production (lactation) ont besoin de plus grandes quantités. Demandez à votre fournisseur de soins de santé dont le montant est le mieux pour vous.