L'acide gastrique, plus précisément connu sous le nom d'acide gastrique, est une sécrétion de l'estomac utilisée pour décomposer la nourriture. Se compose principalement d'acide chlorhydrique, avec bonne quantité de chlorure de sodium et chlorure de potassium ainsi. L'acide a un pH compris entre 1 et 2, bien que parfois dans le procédé, il est un peu plus élevé. L'acide gastrique fonctionne en tandem avec des enzymes pour décomposer la nourriture la nourriture de sorte que puisse en être déduites pour aider le corps à fonctionner, et que les déchets peuvent être jetés. L'acide produit par l'estomac est incroyablement fort, si puissant que pur il brûler le bois, et ainsi de la muqueuse de l'estomac lui-même doit être très difficile à protéger contre brûlé.
L'estomac contient des cellules appelées cellules bourdantes ou cellules pariétales, qui excrètent l'acide gastrique. Cela soulève l'acidité de l'estomac de façon drastique, qui interagit à son tour avec de la nourriture dans l'estomac. L'acide gastrique dénature les protéines présentes dans des denrées alimentaires, exposant leurs liaisons peptidiques. Dans le même temps, l'acide gastrique active une enzyme importante, le pepsinogène, qui est également sécrétée par l'estomac. Quand on active cette enzyme, il se transforme en pepsine, qui se brise alors les obligations en protéines qui lient les différents acides aminés, permettant à ces acides aminés à être utilisés.
En Ajouts à aider à décomposer la nourriture, l'acide gastrique agit également comme une sorte de mécanisme de sécurité pour aider à protéger votre corps contre les bactéries dangereuses qui peuvent avoir été ingérés avec de la nourriture ou de l'eau. Les formes très acides gastriques acides environnement qui est mortelle pour la grande majorité des bactéries nocives et autres micro-organismes, en aidant à éliminer la majeure partie des intrus avant que votre système immunitaire est encore à s'impliquer. Bien que n'étant pas une défense parfaite, l'acide gastrique permet de réduire la charge de travail sur les défenses de l'organisme plus tard, et les personnes atteintes de production d'acide gastrique faible se trouvent souvent en proie à des micro-organismes et les bactéries.
Une fois que l'acidité de l'estomac a fait son travail décomposer la nourriture, le partage à part les acides aminés, et la dénaturation des protéines, le matériau résultant est envoyé en avant. Les petits et grands intestins profiter de cette panne matérielle et absorber tous les nutriments essentiels qu'ils peuvent de celle-ci. Puis, une fois traitée de manière aussi complète que possible, on fait passer le reste du corps en tant que déchets.
Lorsque la nourriture passe dans l'estomac, il descend un long tube appelé l'œsophage. L'œsophage a des muscles forts aux deux extrémités, et la vanne de fond est destiné à arrêter l'acide gastrique de faire son chemin dans l'œsophage. Parfois, cependant, cette vanne ne fait pas son travail correctement, et ne pas garder tout l'acide de l'estomac sur, autoriser certains à fuir dans le tissu fragile œsophage. Lorsque cela se produit, il est appelé brûlures d'estomac général, la sensation de brûlure à l'acide dans les tissus, et un goût de bile dans le fond de la gorge.
Parce que l'acide gastrique est si fort, l'estomac doit avoir un mécanisme de défense pour l'empêcher de se manger. Ce mécanisme de défense est sous la forme d'une production constante de bicarbonate, qui recouvre la couche de l'estomac appelée muqueuse. Bicarbonate est une base, et contribue à neutraliser l'acide qui touche la muqueuse, mettant contenu à l'intérieur. Parfois, ce mécanisme ne fonctionne pas correctement, un certain nombre de raisons, notamment les bactéries Helicobacter pylori, la surproduction extrême de l'acide, ou un manque d'apport sanguin suffisant. Dans ce cas, l'estomac, en fait, commencer à se manger, formant ce qui est appelé un ulcère gastrique.