L'appareil de Golgi est un organite qui est présente dans les cellules eucaryotes plus, qui sont des cellules qui contiennent des structures internes. Il est communément considéré comme l'emballage de la cellule et le centre de traitement. Cellules produisent de nombreuses molécules différentes, comme les lipides et les protéines. Après ils sont produits, ils sont envoyés à l'appareil de Golgi où elles sont modifiées, emballés et envoyés loin. L'appareil de Golgi est souvent comparé à un bureau de poste.
L'appareil de Golgi est constitué d'un empilement de structures membranaires appelés citernes. Il y a généralement quatre à huit citernes dans chaque appareil. Chaque partie unique d’une citerne, connue sous le nom de citerne, est un disque aplati membrane qui contient des enzymes utilisées pour la modification des molécules. L'ensemble de la structure est située entre le réticulum endoplasmique, ou de la cellule "usine", et la membrane cellulaire. La position et la structure de l'appareil de Golgi permet matières produites dans le réticulum endoplasmique pour être rapidement traitées et «embarqué» sur la membrane de la cellule.
Ce «bureau de poste» cellulaire joue un rôle essentiel dans la préparation de molécules d'utiliser à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule. Son but principal est la modification des protéines, qui jouent des rôles essentiels dans presque tous les processus biologiques. Il ajoute des sucres et des groupes phosphate aux protéines, en modifiant leurs structures et de fonctions correspondant à leurs tâches spécifiques. En outre, il est impliqué dans le transport des lipides et la production des lysosomes, qui contiennent des enzymes digestives qui dégradent les substances dans les cellules.
Pour stocker et transporter des molécules, l'appareil de Golgi utilise des vésicules. Les vésicules sont de petits sacs membraneux utilisés pour le stockage, le transport et la digestion. Vésicules sont également utilisés pour déplacer des substances hors de la cellule par un processus connu sous le nom exocytose, dans laquelle la vésicule fusionne avec la membrane cellulaire et libère son contenu à l'extérieur. Ils peuvent également fusionner avec les membranes cellulaires provenant de l'extérieur de la cellule et libèrent leur contenu à l'intérieur. Ceci est connu comme l'endocytose.
Camillo Golgi, un médecin italien, a identifié l'appareil de Golgi en 1898, et la structure porte désormais son nom. S'il est vital pour le bon fonctionnement des cellules eucaryotes, l'appareil de Golgi, comme la plupart des organites membranaires, est absent chez les procaryotes. De manière générale, les procaryotes sont beaucoup plus petits que les eucaryotes et ont moins d'exigences en termes de modification, de transport et de stockage. Les grands eucaryotes complexes, comme les humains, ont beaucoup plus de besoins variés. En tant que tel, il est peu probable que le bureau de la cellule après assidu sera hors d'un travail de si tôt.