Un dipeptide est une chaîne peptidique comprenant deux acides aminés. Dipeptides nombreux sont trouvés dans la nature, effectuer une variété de fonctions, et ils peuvent également être effectués dans des environnements de laboratoire. Dipeptides ont un certain nombre d'utilisations commerciales et industrielles dans plus de jouer un rôle important dans la biologie de nombreuses espèces sur la Terre. Les chercheurs qui travaillent avec les acides aminés sont souvent intéressés à identifier les dipeptides et l'apprentissage de leur fonction, en plus de la recherche de dipeptides connus pour en apprendre davantage à leur sujet.
Les peptides en général sont des chaînes d'acides aminés. Des chaînes courtes peuvent être connus par des termes indiquant le nombre d'acides aminés dans le groupement, comme dans le cas des dipeptides, des chaînes plus longues sont tout simplement appelé polypeptides, référençant le fait qu’elles contiennent de nombreux acides aminés. De longues chaînes de peptides peuvent se lier pour former des protéines, des structures plus complexes qui incluent de nombreux groupes d'acides aminés. De nombreux organismes ont la capacité de synthétiser la formation des protéines à l'aide d'enzymes, les enzymes peuvent également être utilisés pour décomposer les protéines et les peptides en unités qui peuvent être traitées par le corps.
Pendant la digestion, le système digestif commence à décomposer les protéines alimentaires en polypeptides, et ceux-ci peuvent être décomposés en unités plus petites telles que les dipeptides. Ceci est fait en attaquant la liaison peptidique qui relie deux acides aminés ensemble. Une fois décomposé, les substances peuvent être absorbées par le corps selon les besoins. Au moins un des dipeptides signale réellement le corps à produire des enzymes qui peuvent être utilisés dans la digestion.
Si le corps a besoin d'un dipeptide particulier, il peut l'absorber dans le tractus intestinal ou en faire la synthèse, si nécessaire, en fonction du dipeptide. Faire peptides peuvent utiliser l'énergie dans le corps, tout en les décomposant est beaucoup plus facile. Dipeptides nombreux aménagements peuvent être trouvés dans le corps. Un exemple, si kyotorphine, dans le cerveau, où elle agit dans le cadre du système utilisé pour réguler la douleur. Dipeptides d'autres choses comme la réduction de la fatigue et de jouer un rôle comme antioxydants.
Un exemple célèbre d'un dipeptide avec les usages industriels est l'aspartame, un édulcorant artificiel. Développé dans les années 1970, l'aspartame a ensuite été diabolisé et tenu responsable d'un large éventail de problèmes de santé. Une étude supplémentaire a suggéré que tout ce dipeptide peut être dangereux pour certaines personnes dans des quantités élevées, l'utilisation faible niveau de l'aspartame comme édulcorant artificiel n'était probablement pas une cause de préoccupation.