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| Arbre de Macadamia |
Macadamia est originaire des forêts tropicales de la côte Est des parties du nord-est de l'Australie. Plusieurs parties de minéraux zones riches, tropicales et subtropicales de l'Australie, îles hawaïennes, Moyen Amériques, le Brésil et les régions d'Afrique du Sud sont des régions préférées où ces noix sucrées et croquantes poussent en abondance.
L’arbre de Macadamia pousse à environ 15 mètres de hauteur. En général, il arrive à maturité et commence à produire des fruits vers l'âge de septième année de plantation.
Il y a environ sept espèces de macadamia cultivés dans leur habitat naturel sauvage. Toutefois, dont deux seulement sont comestibles et cultivées dans les exploitations horticoles à travers le monde. Macadamia integrifolia produit des noix à coque lisse, tandis que Macadamia tetraphylla a des noix à coque rugueuse.
Au cours de chaque été, les ours d'arbres allongés chaînes de séduisantes grappes de fleurs de couleur blanc-crème, qui se développent ensuite en dur carapace, ronde de fruits sphériques en forme avec une pointe conique. Selon le cultivar tapez sa coquille peut posséder une surface extérieure lisse ou rugueuse. Chaque fruit comprend de 0,5 à 1 pouce de diamètre constitué d'enveloppe enveloppant autour d'un seul noyau. A l'intérieur, le noyau comestible est blanc, à la surface de beurre doux et un goût sucré.
Avantages pour la santé de noix de macadamia
Noix de macadamia ont un goût sucré et sont riches en source d'énergie. 100 g de noix fournissent environ 718 calories / 100 g, ce qui est l'une des valeurs les plus élevées parmi les noix.
Ils sont remplis de nutriments nombreux, minéraux, antioxydants et vitamines santé bénéficiant qui sont essentiels pour une santé optimale et le bien-être.
100 g de noix de macadamia fournit 8,6 g ou 23% des niveaux de fibres alimentaires recommandés quotidiennement. En outre, ils sont une très bons source de phytostérols tels que β-sitostérol. Toutefois, les noix ne contiennent pas de cholestérol.
Depuis macadamia est exempt de gluten, il est l'un des ingrédients populaires dans la préparation des formules d'aliments sans gluten. De telles préparations sont une formule alternative saine chez les patients présentant une allergie au gluten de blé et la maladie cœliaque.
Les noix sont riches de mono-gras insaturés (FMU) comme l'acide oléique (18: 1) et les acides palmitoléique (16: 1). Des études suggèrent que les graisses FMU dans l'alimentation aident totale inférieure ainsi que le LDL (mauvais cholestérol) et augmente le HDL (bon cholestérol) dans le sang. Le régime méditerranéen, qui est riche en fibres, les graisses et les antioxydants FMU fonctionne favorablement dans le maintien en bonne santé du profil lipidique sanguin et ainsi offrir une protection contre les maladies et accidents vasculaires cérébraux de l'artère coronaire.
Macadamias sont une excellente source de minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse et le zinc. 100 g de noix fournissent 3,6 ug de sélénium. Le sélénium est un micro-minéral cardio-protecteur et un cofacteur important antioxydant pour la glutathion peroxydase enzyme.
En outre, les noix sont également riches en vitamines du complexe B importants qui sont essentiels pour les fonctions métaboliques. 100 g de noix de fournir 15% de niacine, de 21% de la pyridoxine (vitamine B-6), 100% de la thiamine, et 12% de la riboflavine.
Ils contiennent de petites quantités de vitamine A et la vitamine E. Ces deux vitamines liposolubles possèdent des activités anti-oxydantes puissantes, qui servent à protéger les membranes cellulaires et les lésions de l'ADN des radicaux libres néfastes de l'oxygène.
L’huile :
Obtenue par pressage des noix, l’huile de noix de macadamia, très riche en acides gras monoinsaturés (autant, sinon plus, que l’huile d’olive), agit donc comme protecteur cardio-vasculaire. Avantage non négligeable : elle résiste assez bien au rancissement (à condition de ne pas laisser la bouteille traîner en pleine chaleur).
Sa température critique de chauffe est d’environ 200 °C (ce qui signifie qu’au-delà, elle se dégrade), elle supporte donc la cuisson, sans aller jusqu’à la friture vive. On peut la substituer à l’huile d’olive dans des recettes de gâteau. À cru, sa saveur fine et douce, proche de celle de l’huile de noisette, arrondit l’amertume de certaines salades.
On peut aussi l’utiliser dans sa salle de bains. Très vite absorbée par la peau, elle a un toucher particulièrement sec. Riche en acide palmitoléique, un acide gras proche de ceux de notre peau, elle est en général très bien tolérée. Très nourrissante et régénérant, elle ne laisse pas de film occlusif, elle est donc non comédogène On peut l’employer en massage en prévention de vergetures, pour la cicatrisation de la peau, en protection sur les cheveux et les mains ; elle a également la réputation d’améliorer la microcirculation.