Exigences de zinc et sources alimentaires
Le zinc est un oligo-élément dont vous avez besoin pour une croissance normale et la fonction immunitaire sain du système. Il est impliqué dans la production de protéines, la synthèse de l’ADN et la division cellulaire. Le zinc est également nécessaire pour des centaines d’enzymes qui fonctionnent dans différentes réactions chimiques et est également crucial pour un sens normal de l’odorat et le goût.
Les Académies nationales des sciences, Division de la médecine d'ingénierie et de la médecine, de la santé et a mis en apports nutritionnels de référence (ANREF) de zinc pour fonction de l'âge.
Apports nutritionnels de référence
1 à 3 ans: 7,0 milligrammes par jour
4 à 8 ans: 12 milligrammes par jour de
9 à 13 ans: 23 milligrammes par jour de
14 à 18 ans: 34 milligrammes par jour
19+ ans: 40 milligrammes par jour
Le zinc alimentaire se trouve dans les aliments riches en protéines comme la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer. Les huîtres sont particulièrement riches en zinc. Légumineuses, noix, grains entiers et les produits laitiers contiennent aussi du zinc. Votre corps ne dispose pas d'un bon système de stockage pour le zinc, si vous avez besoin de manger des aliments qui contiennent du zinc chaque jour.
Les végétariens, les femmes enceintes ou qui allaitent, les alcooliques et les personnes souffrant de maladies du système digestif peuvent bénéficier de manger des aliments riches en zinc ou en prenant des suppléments (parler à votre médecin). Toxicité Zinc est possible si vous prenez trop de zinc en tant que complément alimentaire.
Symptômes de carence en zinc
La carence en zinc peut entraîner une perte d'appétit, la fonction immunitaire altérée du système et une croissance plus lente en général.
Une carence grave peut causer la perte de cheveux, des problèmes oculaires et cutanés, diarrhée, perte de poids, et l'hypogonadisme et l'impuissance chez men. La carence peut être due à un manque de zinc dans l'alimentation ou des problèmes avec l'absorption
Les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l'intestin (MICI) ou certains types de chirurgie gastro-intestinale peuvent avoir la difficulté à absorber le zinc.
Les femmes enceintes peuvent être à un plus grand risque parce que le fœtus nécessite de grandes quantités. Les végétariens peuvent avoir besoin de zinc supplémentaire parce que la plupart des sources végétales de zinc sont également riches en phytates, qui réduisent la capacité d'absorption.
La carence est pas courant dans les pays développés, et il est rare de trouver chez les enfants et les jeunes adultes. La carence en zinc est souvent difficile à détecter, car la quantité de zinc dans le sérum (la partie du sang qui est testé) ne représente pas la quantité que l'on retrouve dans les cellules.
Toxicité du zinc
Prendre trop de zinc comme un complément tout à la fois peut provoquer des nausées, des vomissements, des crampes, de la diarrhée et des maux de tête. Prenant mégadoses de zinc chaque jour pendant une période prolongée peut causer des problèmes avec le cuivre et le fer, endommager le système immunitaire et réduire le taux de cholestérol HDL. Les suppléments de zinc peuvent également interagir avec certains médicaments.
Les Académies nationales des sciences, Division de la médecine d'ingénierie et de la médecine, de la santé et de définir la dose journalière tolérable supérieure (UL) pour les vitamines et les minéraux. L'UL est le niveau maximum que vous pouvez prendre tous les jours (à la fois des aliments et des suppléments) qui ne devrait pas causer de problèmes de santé.
Journalières tolérables Apports supérieures pour Zinc
• Adultes: 40 milligrammes par jour
• Teens: 34 milligrammes par jour
• Les enfants âgés de 9 à 13: 23 milligrammes par jour
• Les enfants âgés de 4 à 8: 12 milligrammes par jour
• Les enfants âgés de 1 à 3: 7 milligrammes par jour
• Les nourrissons âgés de 7 à 12 mois: 5 milligrammes par jour
• Les nourrissons jusqu'à 6 mois: 4 milligrammes par jour