Exigences de fer et Sources alimentaires
Le fer est un oligo-minéral alimentaire votre corps utilise pour le transport de l'oxygène aux cellules dans tout votre corps. Il est également essentiel pour la croissance et la différenciation cellulaire. La plupart du fer de votre corps se trouve dans les globules rouges avec une petite quantité dans les cellules musculaires et certaines enzymes.
L'Institut de médecine des sciences naturelles de l'Académie, l'ingénierie et de la médecine, de la santé et Division de la médecine a déterminé les apports nutritionnels de référence (DRI) pour le fer.
Les ANREF sont basées sur les besoins nutritionnels quotidiens d'une personne en bonne santé moyenne et varie selon l'âge et le sexe. Si vous avez des questions médicales, vous devriez parler avec votre fournisseur de soins de santé au sujet de vos besoins en fer.
Apports nutritionnels de référence
Mâles
1 à 3 ans: 7 milligrammes par jour
4 à 8 ans: 10 milligrammes par jour de
9 à 13 ans: 8 milligrammes par jour de
14 à 18 ans: 11 milligrammes par jour de
19 à 50 ans: 8 milligrammes par jour
51+ ans: 8 milligrammes par jour
Femmes
1 à 3 ans: 7 milligrammes par jour
4 à 8 ans: 10 milligrammes par jour de
9 à 13 ans: 8 milligrammes par jour de
14 à 18 ans: 15 milligrammes par jour de
19 à 50 ans: 18 milligrammes par jour
51+ ans: 8 milligrammes par jour Les
femmes qui sont enceintes: 27 milligrammes par jour Les
femmes qui allaitent: 9 milligrammes par jour
Sources de fer
Il est pas trop difficile d'obtenir assez de fer dans votre alimentation, surtout si vous êtes un mangeur de viande, mais il y a beaucoup d'aliments à base de plantes qui contiennent ce minéral important aussi bien.
Les aliments riches en fer comprennent la viande, le poisson, la volaille, l’avoine, les légumineuses et les épinards. Il existe deux formes: la forme trouvée dans le tissu animal est appelé hème de fer (de l' hémoglobine), et non hémique fer est la forme dans les plantes. Bien que les deux formes soient acceptables, le fer hémique est plus facilement absorbée. Vous pouvez augmenter la disponibilité du fer non hémique en combinant les sources végétales avec des aliments riches en vitamine C.
La carence en fer se traduit par une quantité réduite d'oxygène étant livrés aux cellules et conduit à la fatigue et une condition appelée anémie microcytaire. Ne pas obtenir suffisamment de fer peut également nuire à votre système immunitaire. Une carence peut se produire d' un manque de fer dans l'alimentation, difficulté à absorber suffisamment de fer à partir des aliments que vous mangez, ou de la perte de sang chronique au cours des périodes menstruelles ou certains troubles du système digestif.
Qu'arrive-t-Si vous prenez trop de fer?
Vous pouvez acheter des suppléments de fer dans les épiceries, les pharmacies et autres magasins, mais vous devez être prudent avec eux, car il est possible de prendre trop. L'Institut de médecine définit la tolérance supérieure pour les suppléments de fer, ce qui est la dose quotidienne la plus élevée qui semble être sans danger, à 45 milligrammes par jour. Prendre plus de 45 milligrammes par jour peut entraîner des problèmes digestifs tels que des nausées, des vomissements et la constipation.
Le fer peut également être extrêmement toxique, en particulier pour les jeunes enfants. Les suppléments de fer doivent toujours être conservés dans des récipients, car l'épreuve des enfants une grande dose unique de fer (plus de 60 milligrammes) peut provoquer une intoxication de fer grave chez les enfants de moins de cinq ans.
Obtenez des soins d'urgence immédiatement si vous pensez qu'un jeune enfant aurait pu prendre une bonne dose de fer.
La maladie de surcharge en fer
Hémochromatose est une maladie qui provoque trop de fer pour être stocké dans le foie et d'autres organes. Il ne résulte pas de prendre trop de fer, mais les gens qui l'ont sont incapables d'éliminer tout fer supplémentaire que leurs corps ne ont pas besoin.
Il est plus fréquent chez les hommes que chez les femmes et peut conduire à des lésions organiques non traitées. Les gens qui ont l'hémochromatose doivent surveiller leur apport en fer. Ils peuvent également prendre des médicaments ou ont le sang de temps en temps enlevé pour réduire l'accumulation de fer.