Conseils pour coupe de sodium de votre alimentation
Question: On m'a dit de réduire à la fois le sel et le sodium pour des raisons de santé. Il est assez facile d'arrêter l' ajout de sel à ma nourriture, mais d' où vient tout le sodium vient? Pouvez-vous m'aider? Que puis - je utiliser au lieu du sel ordinaire?
Réponse: Consommer trop de sodium peut contribuer à l’hypertension artérielle , ce qui est un facteur de risque pour les maladies cardiovasculaires, et elle peut conduire à la rétention d' eau et les ballonnements. La diminution de la quantité de sodium dans votre régime alimentaire peut aider à garder votre pression artérielle à un niveau sain.
Une cuillère à café de sel a environ 2.300 milligrammes de sodium. Juste un quart de cuillère à café a 580 milligrammes, et une pincée de sel a environ 150 milligrammes.
Bien que le sel est la principale source de sodium, de nombreux aliments transformés sont riches en sodium, aussi. Les aliments en conserve, plats surgelés, charcuterie, et beaucoup d’autres aliments transformés contiennent des quantités scandaleuses de sodium .
Donc , pour maintenir votre consommation vers le bas, vous devez faire plus que simplement ranger votre salière. Repérez les étiquettes nutritionnelles pour déterminer combien de sodium dans les aliments que vous achetez. Évitez les produits qui ont plus de 140 milligrammes de sodium par portion. Vous pouvez également rincer vos légumes en conserve pour éliminer une partie du sodium.
Comment est-ce trop?
Selon les Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020 , ces groupes de personnes devraient être limitent leur consommation de sodium à moins de 1500 milligrammes par jour:
• afro-Américains
• diabétiques
• Les personnes ayant une pression artérielle élevée
• Les personnes atteintes de la maladie rénale
• Tout le monde sur l'âge de cinquante
Le reste d'entre nous devrait rester sous 2.300 milligrammes par jour, ce qui est pas facile si vous mangez des aliments transformés du tout, même certains qui sont sinon bon pour vous. Vous trouverez dans la plupart sodium beurre ou de margarine, le lait, le pain et d'autres aliments de base. Regardez l'étiquette de la valeur nutritive pour la quantité de sodium par portion.
Recherchez ces ingrédients sur les étiquettes de tous les aliments transformés et emballés que vous achetez:
• Le glutamate monosodique
• Bicarbonate de soude
• Levure
• le phosphate de disodium
• Alginate de sodium
• Le nitrate de sodium ou du nitrite
Votre corps a besoin de sodium de sorte que vous ne voulez pas éliminer tous les sodium de votre alimentation (ce qui serait presque impossible, de toute façon), mais voici quelques façons de réduire:
• Lire les étiquettes des aliments et choisissez des aliments qui sont faibles en sodium.
• Choisissez des légumes frais ou surgelés plutôt qu'en conserve.
• Évitez les viandes de déjeuner et de la charcuterie.
• Évitez les aliments surgelés, comme les plats cuisinés congelés, des pizzas, et grignotines.
• Acheter des noix et des collations non salées.
• Éliminer le sel de vos recettes.
• Essayez les substituts de sel à base de potassium.
Pouvez-vous rincez le Sodium comme un moyen?
Rinçage des légumes et légumineuses en conserve avec l'eau peut enlever une partie du sodium. Il est difficile de savoir exactement combien, si vous rincez vos produits en conserve pendant une minute ou plus, vous aurez des e en mesure de réduire le sodium de 10 à 30 pour cent.
Gardez à l'esprit que les études et les sources semblent différer un peu dans combien de sodium peut être lavé, donc si vous avez besoin pour suivre vos grammes de sodium chaque jour, vous êtes probablement mieux d'acheter des produits en conserve à faible teneur en sodium.
Lire les étiquettes nutritionnelles sur le dos des boîtes car ils vous diront combien de sodium dans chaque portion (également chercher le nombre de portions par paquet).