La vitamine C Exigences et sources alimentaires
La vitamine C, également connu comme l'acide ascorbique, est un membre de la famille des vitamines solubles dans l'eau. Il est nécessaire pour la croissance normale et le maintien de la plupart des tissus du corps, y compris le collagène, qui est nécessaire pour le tissu conjonctif sain et la cicatrisation.
La vitamine C aide aussi à vos os et des dents restent forts. Il est également nécessaire de faire certains neurotransmetteurs et le métabolisme des protéines. Votre système immunitaire repose sur la vitamine C pour la fonction en bonne santé aussi.
Plus il y a un bonus pour les végétariens. Manger des aliments riches en vitamine C aidera votre corps à absorber plus de fer à partir de sources végétales comme les épinards, les noix et les graines.
Les Académies nationales des sciences, Division de la médecine d'ingénierie et de la médecine, de la santé et a déterminé les apports alimentaires de référence (DRI) pour la vitamine C. Il est basé sur les besoins nutritionnels quotidiens d'une personne en bonne santé moyenne. Si vous avez des questions médicales, vous devriez parler avec votre fournisseur de soins de santé au sujet de vos besoins en vitamine C.
Apports nutritionnels de référence
Mâles
1 à 3 ans: 15 milligrammes par jour
4 à 8 ans: 25 milligrammes par jour de
9 à 13 ans: 45 milligrammes par jour de
14 à 18 ans: 75 milligrammes par jour
19+ ans: 90 milligrammes par jour
Femmes
1 à 3 ans: 15 milligrammes par jour
4 à 8 ans: 25 milligrammes par jour de
9 à 13 ans: 45 milligrammes par jour de
14 à 18 ans: 65 milligrammes par jour
19+ ans: 75 milligrammes par jour
La vitamine C se trouve naturellement dans les fruits et légumes, en particulier les agrumes, les fraises, les poivrons, les tomates, le brocoli et les pommes de terre.
Les gens qui ne mangent pas assez de fruits et légumes sont à risque de développer une carence.
Carence en vitamine C
Une longue carence en vitamine C peut entraîner le scorbut, une maladie grave caractérisée par une anémie, des hémorragies de la peau (taches de sang) et la gingivite (maladie des gencives). Il est pas commun, mais il peut se produire chez les personnes qui souffrent de malnutrition ou alcooliques.
Les personnes qui ne reçoivent pas des quantités suffisantes de vitamine C chaque jour (environ 75 à 90 milligrammes) peuvent souffrir d'aucun de ces problèmes de santé:
• saignement des gencives
• ecchymoses facilement
• cicatrisation lente
• saignements de nez
• fatigue
• système immunitaire affaibli
• Peau sèche et rugueuse
• cheveux secs avec des extrémités fendues
Manger Habituellement un régime d'aliments hautement transformés avec une quantité insuffisante de fruits et de légumes peut entraîner une carence en vitamine C. Comme la vitamine C est soluble dans l'eau, votre corps ne stocke pas bien, donc il doit être rempli tous les jours.
Scorbut peut avoir besoin d'être traités avec des doses élevées de suppléments, mais un déficit plus doux peut être corrigé en augmentant la consommation de fruits et légumes qui sont riches en vitamine C, en particulier les agrumes, les fraises, les pommes de terre, le brocoli, les tomates et les poivrons.
La vitamine C est diminuée lorsque les fruits et légumes frais sont exposés à l'air ou à la chaleur, les fruits crus / si frais et les légumes ont plus de vitamine C que ceux qui sont cuits ou en conserve.
Vitamine C Suppléments
La vitamine C est un antioxydant, et il a été recommandé comme un supplément pour le soulagement du rhume et de la grippe et comme un traitement alternatif pour certaines formes de cancer.
Cependant, la recherche n'a pas fourni de preuves suffisantes pour ces recommandations. Bien que certaines études ont montré que les personnes atteintes de certains types de cancer ont des niveaux sanguins plus faibles de vitamine C que le grand public, il n'y a aucune preuve que la prise de suppléments de vitamine C réduit votre risque de cancer.
Vous pouvez probablement passer le formulaire supplémentaire - vous êtes mieux de manger plus de fruits et légumes - ils sont riches en vitamine C, et ils ont d'autres composés bénéfiques que vous ne trouverez pas dans un complément alimentaire typique.
Mais, si vous pensez vraiment que vous avez besoin des suppléments, évitez une exceptionnellement grande dose de vitamine C. La prise de grandes quantités de vitamine C supplémentaire peut entraîner une diarrhée ou des selles molles. L'Institut de médecine établie 1.800 à 2.000 milligrammes par jour que le niveau de dose tolérable supérieure.