Devriez-vous être sans gluten?
Qu'est-ce qu'un régime sans gluten?
Avant de s'attaquer au régime sans gluten, apprenons à connaître notre coupable. Le gluten est un type spécifique de protéines, mais vous ne trouverez pas dans la viande ou les œufs. Au lieu de cela, le gluten se trouve dans le blé, le seigle et l'orge. Aller sans gluten signifie éviter ces grains. Un régime sans gluten est essentiel pour la plupart des personnes atteintes d'allergies au gluten ou de maladie cœliaque, une condition qui cause des dommages intestinaux lorsque le gluten est consommé.
Gluten 'Red Flags'
Les personnes sur un régime sans gluten ont besoin d'un œil précis pour les étiquettes. Certains drapeaux rouges d'ingrédients sont évidents, comme le blé, le gluten de blé, l'orge ou le seigle. Mais certains aliments contiennent du gluten "furtif". Deux termes à surveiller sont le malt (fabriqué à partir d'orge) et la protéine végétale hydrolysée (elle contient souvent du blé). Et tandis que l'avoine ne contient pas de gluten, elles peuvent également augmenter les symptômes, y compris les douleurs abdominales, les ballonnements et la diarrhée.
Dis au revoir au pain ... Principalement
Peut-être que l'étape la plus difficile dans un régime sans gluten offre un adieu au pain comme vous le savez, y compris le blé, le blé, le marbre et le seigle. En outre, les bagels, les muffins, les croissants, les brioches à l'hamburger, les biscuits sont également hors limites, vous avez l'idée. Oui, même des pizzas. Mais ne désespère pas. Il existe des alternatives.
Vous avez des choix de pain sans gluten
Beaucoup de magasins d'aliments naturels et de certains supermarchés majeurs transportent maintenant des produits sans gluten, y compris un assortiment de pains. Ceux-ci sont souvent fabriqués avec du riz ou de la farine de pommes de terre au lieu des produits du blé. Il suffit de vérifier l'étiquette pour s'assurer qu'il indique "100% sans gluten".
Beaucoup de céréales ont du gluten
Les céréales de petit-déjeuner traditionnelles sont une autre victime pour les personnes qui ont un régime sans gluten. La crème de blé est évidemment sortie, mais il en est de même pour beaucoup d'autres favoris. Cheerios contient de l'amidon de blé, tandis que les flocons givrés utilisent l'arôme de malt. Lisez la liste des ingrédients et évitez les céréales contenant du blé, de l'orge, du seigle ou du malt.
Profitez des céréales de maïs et de riz
Les céréales à base de maïs et de riz sont de bonnes alternatives pour le petit-déjeuner, mais il est essentiel de bien lire les étiquettes, car certains peuvent également contenir du malt. Vous voudrez peut-être consulter la section sur les aliments santé de votre supermarché pour les produits sans gluten.
Une nouvelle torsion sur les pâtes
C'est vrai, quelle que soit sa forme ou son nom, la plupart des pâtes sont faites de blé. Donc, vous devrez éviter les spaghettis, les macaronis, les coquillages et les spirales réguliers lorsque vous êtes sur un régime sans gluten. Au lieu de cela, cherchez des pâtes faites à partir de riz, de maïs ou de quinoa.
Saisir le riz et les pommes de terre
Sur un régime sans gluten? Dites bonjour au remplissage, riz souple et pommes de terre. Vous pouvez les superposer à peu près n'importe quoi, les mélanger dans les repas ou les apprécier par eux-mêmes. Toujours en deuil de la perte de vos pâtes préférées? Voici un secret: lorsque vous utilisez vraiment un bol de spaghetti, il est possible de trouver des pâtes sans gluten - pensez simplement aux nouilles de riz.
La plupart des craquelins sont faits de blé
Vérifiez l'étiquette des ingrédients et vous constaterez que la plupart des craquelins ont le blé comme l'un de leurs principaux ingrédients. Votre mission? Trouvez un autre lieu pour vos fromages préférés.
Rev Up Munchies avec des gâteaux au riz
Qui a besoin de crackers lorsque les gâteaux de riz et les chips de maïs peuvent accueillir toutes sortes de spreads et de creux? Une autre collation croquante sans gluten: le pop-corn.
Méfiez-vous des aliments panés
Vérifiez les ingrédients, mais le revêtement croquant sur la plupart des nuggets de poulet et des bâtonnets de poisson sont généralement fabriqués à partir de farine de blé.
Qui manque le pain?
Vous n'avez pas besoin de cacher les charmes succulents de poulet frais, de poisson et de boeuf sous un tas de pain. Aller pour la viande maigre sans additifs et vous mangez bien pour un régime sans gluten. Gardez à l'esprit que les hot-dogs et les charcuteries sont transformés, vérifiez les ingrédients pour les additifs pouvant contenir du gluten.
Évitez la plupart des cookies et des gâteaux
Alors qu'un régime sans gluten ne contiendra pas les gâteaux, les tartes, les biscuits et autres friandises traditionnelles, qui sont chargés avec de la farine de blé, il existe encore beaucoup de façons de satisfaire votre dent sucrée.
Profitez de gâteries sucrées et mates
Marshmallows, gumdrops, bonbons pleins et plats - tous ces médicaments ne sont généralement pas sans gluten. Mais il ne faut pas s'arrêter là. Recherchez des boulangeries spécialisées qui peuvent également créer des gâteaux, des tartes et autres friandises sans gluten sur mesure.
La bière contient du gluten - Qui savait?
Malheureusement, pour les fans du six-pack, la plupart des bières sont fabriquées avec du malt d'orge. Bien qu'il y ait des bières sans gluten, il est préférable de vérifier auprès de votre médecin ou de votre diététiste si cela vous convient.
À votre santé! Vous pouvez toujours soulever un verre
Le vin et les liqueurs sont généralement sans gluten, donc vous pouvez encore élever un verre et offrir un toast, quelle que soit l'occasion.
Il y a tellement plus à apprécier
Parallèlement au vin, aux pommes de terre et au riz, il existe encore des plats et des boissons plus délicieux qui peuvent être appréciés sur un régime sans gluten, comme les œufs, les poissons, la viande, les fruits, les légumes et les produits laitiers.
Une petite note: lorsque vous utilisez des fruits et des légumes congelés ou en conserve, vérifiez s'il existe des additifs contenant du gluten. Il en va de même pour les tartinades au fromage fondu et les yaourts aromatisés.
Lorsque vous dînez, parlez-en
L'un des plus grands défis dans le maintien d'un régime sans gluten Décodage un menu de restaurant. Ne soyez pas timide. Parlez avec votre serveur ou le chef et expliquez vos besoins alimentaires - ils sont là pour vous satisfaire. Restez sans symptômes Pour la plupart des personnes atteintes de maladie cœliaque, même de petites quantités de gluten peuvent causer des symptômes comme le gaz et les ballonnements, les changements dans les mouvements intestinaux, la perte de poids, la fatigue et la faiblesse. C'est pourquoi le fait de ne pas gluten peut être d'une grande aide, peu importe la légèreté ou le sérieux de vos symptômes. Remarque: Vérifiez auprès de votre fournisseur de soins de santé avant de procéder à des changements alimentaires majeurs. Régime sans régime sans gluten et autisme Certains parents estiment qu'un régime sans gluten peut aider les enfants atteints d'autisme, même si l'idée est controversée. La théorie suggère que les enfants atteints d'autisme sont sensibles au gluten et éviter que la protéine puisse améliorer certains symptômes, comme la parole ou le comportement social. À l'heure actuelle, il n'y a pas assez de recherches pour confirmer ou réfuter l'efficacité des régimes sans gluten chez les personnes atteintes d'autisme. Going Gluten-Free Is No Cakewalk Le régime sans gluten n'est pas toujours facile. Les personnes qui bénéficient en général doivent rester conformes à l'alimentation à vie. Cela signifie renoncer à de nombreux produits de base, tels que le pain et les pâtes, et traite comme un gâteau et des cookies. Mais il est toujours plus facile de trouver des alternatives sans gluten, et une planification minutieuse peut vous aider à rester sans gluten à long terme. Rappelez-vous: Vérifiez auprès de votre fournisseur de soins de santé avant d'apporter des changements alimentaires majeurs