| Un murier |
Trois espèces ont été reconnues pour leur importance économique. Le mûrier blanc (Morus alba) est originaire de l'Est et en Chine centrale. Le rouge ou américaine mûrier (Morus rubra) est originaire de l'Est des États-Unis. Le mûrier noir (Morus nigra) est originaire de l'Asie occidentale. Les mûriers sont de grands arbres à feuilles caduques, originaire des régions chaudes, tempérées et subtropicales de l'Asie, l'Afrique et les Amériques. Techniquement, le fruit de mûrier est une agrégation de petits fruits disposés longitudinalement autour de l'axe central comme dans de mûres ou de framboises. Chaque fruit mesure 2-5 cm de long. Dans la plupart des espèces de ces baies sont de couleur pourpre-rouge lorsque mûrissent, mais ils peuvent être blancs, rouges, pourpres ou plusieurs couleurs dans le même fruit. Avantages pour la santé de mûrier Delicious, charnues, succulentes mûres sont faibles en calories (seulement 43 calories par 100 g), mais sont source de richesse de la santé de nombreux promotion composés dérivés de plantes, de minéraux et de vitamines qui sont essentiels pour une santé optimale. Les mûriers ont de fortes doses de flavonoïdes phytochimiques phénoliques appelés anthocyanines. Des études scientifiques ont montré que la consommation de baies ont des effets potentiels sur la santé contre les maladies du cancer, le vieillissement et neurologiques, le diabète, l'inflammation, et les infections bactériennes Les baies contiennent resvératrol, un antioxydant des flavonoïdes polyphénols. Le resvératrol a été trouvé un effet protecteur contre le risque d'AVC par une altération des mécanismes moléculaires dans les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la susceptibilité à des lésions vasculaires par l'activité diminué de l'angiotensine (une hormone provoquant systémique constriction des vaisseaux sanguins qui élèverait la pression artérielle) et une production accrue de l'hormone vasodilatatrice, de l'oxyde nitrique. En outre, ces baies sont une excellente source de vitamine C (36,4 m c g par 100, environ 61% des AJR), qui est aussi un puissant antioxydant naturel. La consommation d'aliments riches en vitamine C aide le corps développe une résistance contre les agents infectieux, à combattre l'inflammation et de récupération des radicaux libres nuisibles. Ils contiennent également une bonne
| Une fleur de murier |
quantité de vitamine A, vitamine E et en plus mentionné ci-dessus contiennent également des antioxydants beaucoup d'autres de la santé la promotion des flavonoïdes phénoliques poly antioxydants comme la lutéine, la zéaxanthine, bêta-carotène et α-carotène en petites quantités mais plus particulièrement importante. Ces composés agissent comme aider à protéger contre les effets nocifs de dérivés de l'oxygène des radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans le vieillissement et le processus de diverses maladies. Zéaxanthine, un caroténoïde alimentaire important sélectivement absorbé dans la macula lute à la rétine où il est pensé pour fournir des antioxydants et de protection à la lumière des fonctions de filtrage dans la rétine des yeux. Les mûriers sont une excellente source de fer, qui est une caractéristique rare chez les baies, contient 1,85 mg/100 g de fruits (environ 23% des AJR). Fer à repasser, étant un composant d'hémoglobine à l'intérieur des globules rouges, détermine la capacité de charge d'oxygène du sang. Ils ont également une bonne source de minéraux comme le potassium, le manganèse et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase. Ils sont riches en B-complexe du groupe de vitamines et de la vitamine K. contiennent des quantités très bonnes de la vitamine B-6, de la niacine, la riboflavine et l'acide folique. Ces vitamines sont fonction en tant que co-facteurs et aider le corps dans le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses.