Agréablement
sucrée et acidulée, fruits de la passion ou grenadille est riche en nutriments
phytosanitaires bénéficiant. Botaniquement ce fruit exotique appartient à la
famille de Passifloraceae, de genre Passiflora. Nom scientifique: Passiflora
edulis
Les passions sont originaire de régions subtropicales
sauvages d'Amérique du Sud probablement originaires du Paraguay. La plante est
un grimpeur passionné (vigne) qui pousse sur tout ce qu'il peut saisir à
travers vrilles.
L'usine de passiflore requiert un sol bien drainé fertile
et bon taux d'humidité de s'épanouir. Il pousse rapidement et atteint environ
15-20 pieds par an, une fois établies. Sa durée de vie moyenne est d'environ
5-7 ans.
Plus de 500 cultivars existent cependant; deux principaux
fruits de type Puple Passion et jaune sont largement cultivées. Au cours de
chaque saison, la vigne porte-verdâtre fleurs blanches parfumées(voir photo ci-contreà droite). Les fruits(voir photo ci-contre à droite) sont ronds à ovales en forme, 4 à 8 centimètres de diamètre, ont shell
difficile mangoustan-croûte comme. Le poids moyen est environ 35-50 g.
A l'intérieur, le fruit se compose de sacs membraneux
contenant la lumière de couleur orange, jus de pulpe avec de nombreux petits,
durs, brun foncé ou noir, les graines dénoyautées. Passions jaunes sont
généralement plus grandes que les variétés pourpres, mais la pulpe du fruit
pourpre est moins acide, riche en arôme et la saveur, et dispose d'une
proportion plus élevée de la pulpe juteuse.
Avantages pour la santé de fruits de la passion
Délicieux, fruits de la passion est riche source
d'antioxydants, minéraux, vitamines et fibres. 100 g de fruits contient environ
97 calories.
Le fruit est une très bonne source de fibres alimentaires.
100 g de pulpe de fruits contient 10,4 g ou 27% de fibres alimentaires. Bonne fibres
dans l'alimentation aide à éliminer le cholestérol de l'organisme. En outre
fibres alimentaires insolubles, en agissant comme laxatif permet de protéger la
membrane muqueuse du côlon en diminuant le temps d'exposition à des substances
toxiques dans le côlon ainsi que la liaison à des produits chimiques causant le
cancer dans le côlon.
Le fruit de la passion est bonne en vitamine C; fournit
environ 30 mg par 100 g. La vitamine-C (acide ascorbique) est une eau puissante
soluble anti-oxydant. La consommation de fruits riches en vitamine C aide le
corps développe une résistance contre la grippe-comme des agents infectieux et
de récupération nuisibles, pro-inflammatoires radicaux libres.
Le fruit contient de très bons niveaux de vitamine A (1274
UI fournit environ pour 100 g), et flvonoid antioxydants tels que la β-carotène
et cryptoxanthine-β. Les études actuelles suggèrent que ces composés ont des
propriétés antioxydantes et avec de la vitamine A est essentielle pour la
vision.
La vitamine A est également nécessaire de maintenir les
muqueuses et la peau en bonne santé. La consommation de fruits naturels riches
en vitamine A et des flavonoïdes contribue à protéger contre les cancers du
poumon et la cavité buccale.
Barbadines frais sont très riches en potassium. 100 g de
pâte de fruit a environ 348 mg de potassium. Le potassium est un élément
important des fluides cellulaires et le corps permet de réguler le rythme
cardiaque et la pression artérielle.
En outre, grenadille sont très bonne source de minéraux.
Fer, le cuivre, le magnésium et le phosphore sont présents en quantité
suffisante dans le fruit.