La nouvelle recherche confirme que les habitudes alimentaires végétariens peuvent prolonger la longévité. Pas un grand fan de la viande? Une étude récente montre que les gens qui s'en tiennent à une certaine forme d'un régime végétarien végétariens, semi-végétariens et les végétaliens-ont un risque moindre de décès par rapport à ceux qui consomment de la viande sur une base régulière.
Cette étude a été l'une des plus grandes de son genre, de tenter de vérifier si les régimes sans viande peuvent nous aider à vivre plus longtemps. Petites études dans le passé ont fait des recherches à ce sujet, mais beaucoup ont des résultats contradictoires. Certains ont trouvé que le régime végétarien pourrait réduire le risque de la mort, tandis que d'autres n'ont trouvé aucune différence de longévité entre les mangeurs de viande et non-mangeurs de viande. Mais la recherche la plus récente publiée dans leJournal de l'American Medical Associationpeut régler ce différend.
Cette étude, appelée Adventist Health Study 2, comprenait près de 96 500 adultes américains et canadiens avec un large éventail de modes d'alimentation. Sur la base de questionnaires alimentaires, les participants ont été classés en deux grandes catégories: les végétariens ou non-végétariens. Les non-végétariens ont déclaré consommer tout type de viande, y compris les poissons, au moins une fois par semaine, tandis que les végétariens soit consommé de la viande et du poisson très rarement ou pas du tout. Et chez les végétariens, les sujets tombés dans l'une des quatre catégories: les végétaliens, ovo-lacto-végétariens, pesco-végétariens, et les semi-végétariens. Les végétaliens évitent la viande, le poisson et les produits laitiers, tandis que les lacto-ovo-végétariens évitent la viande, mais consomment encore des œufs et les produits laitiers.Pesco-végétariens consomment des poissons tout en évitant la viande, et les semi-végétariens mangent de la viande et du poisson, mais rarement.
Les participants ont été suivis pendant près de six ans, et après le suivi de leur état de santé et les habitudes alimentaires, les chercheurs ont constaté que dans l'ensemble, les végétariens avaient un risque significativement plus faible de décès par rapport aux non-végétariens. Quand les quatre catégories de végétariens ont été comparées individuellement avec les mangeurs de viande, pesco-végétariens ont moins de risques de décès. Fait intéressant, les chercheurs ont également constaté grands résultats chez les hommes, ce qui signifie qu'il y avait une forte association entre le régime végétarien et le risque de diminution de la mortalité chez les hommes que chez les femmes.
Sur la base de ces résultats, nous devrions tous jurer de renoncer complètement la viande? Pas nécessairement. Cette étude a montré qu'un large éventail de modèles végétariens ont été associés à un risque réduit de décès. Bien que les végétariens qui la viande et les produits laitiers complètement évitées vu des prestations de santé, si ceux qui ont mangé du poisson sur une base régulière et / ou de la viande consommée rarement. Ainsi, tous les types de végétariens avantage susceptible à la fois de manger plus de fruits et légumes et de limiter la consommation de viande rouge. Nous savons que certains aliments qui sont communs à un régime végétarien, comme les fruits, les légumes et les noix, peuvent promouvoir une meilleure santé. Nous savons aussi que manger de la viande, surtout la viande rouge, sur une base régulière peut augmenter le risque de maladie cardiaque, et que les viandes et les poissons maigres peuvent réellement promouvoir une meilleure santé. Donc, si vous êtes végétarien ou non, il est important de faire les choix les plus sains pour votre type de régime.