«Avec le bambou, Jour de la Terre est quotidienne; il consomme pollution, crée de l'oxygène et fournit les ressources renouvelables. " -. James Clever, président de l'American Society Bamboo
Une des ressources renouvelables de bambou est les pousses de bambou comestibles qui poussent à partir du rhizome. En fait, les pandas avaient découvert la bonté de feuilles de bambou et les pousses dans leurs siècles de régime avant a fait la race humaine.
Bambou (Bambusa spp.) Appartient à la famille des graminées et c'est en fait l'herbe plus haute connue à l'homme. La polyvalence de cette herbe est énorme car il a un nombre inimaginable d'utilisations -. Droit de faire des meubles, des baguettes, des nattes, des stores, des mâts de bateau, des paniers, des cannes à pêche couchage, des ustensiles de cuisine pour être utilisée comme aliment, en particulier dans la cuisine asiatique Après pluies d'avril vous trouver des pousses de bambou poussant sur le bambou principal. Ceux-ci sont consommés comme aliment et doivent être coupés avant qu'ils ne grandissent un pied de hauteur. Il y a des pousses d'hiver trop qui sont plus savoureux en comparaison, mais difficile à se procurer. Bambous abondent en Asie et en Indonésie, où les pousses de bambou sont un légume traditionnel et une délicatesse; il gagne rapidement en popularité dans d'autres régions. Les creux vides trouvés dans les grandes tiges de bambou sont utilisées pour cuire le riz et les soupes qui améliore la nourriture avec une saveur subtile et originale. pousses de bambou non seulement ajouter de la variété et de la saveur à un plat, il ya de nombreux avantages pour la santé et de pousses de bambou sont très faibles en calories et riche en fibres alimentaires - une tasse de tendres tranches pousses fournit 13 calories. Lorsque les personnes obèses sont données 50 à 100 g de pousses de bambou par jour pendant 10 jours, ils montrent une perte de poids significative. Raison de leur teneur élevée en fibres alimentaires, même la constipation opiniâtre peut être guérie. Elle contribue également à une bonne digestion et stimuler le système immunitaire. Pousses de bambou sont riches en potassium. Ils gardent le taux de cholestérol dans le contrôle ainsi que la prévention du cancer du côlon. Le potassium est également bon pour abaisser et maintenir la pression artérielle. Ils sont une bonne source de lignanes et d'autres antioxydants qui ont anti-cancer, bactériennes, anti-fongiques et anti-antivirales. Méthodes de cuisson déterminent également les composants nutritifs et les capacités antioxydantes des pousses de bambou. Selon une étude chinoise, «sautés pourrait augmenter les capacités antioxydantes de pousses de bambou et pourrait obtenir le maximum de rétention des capacités antioxydantes. En plus d'être une bonne source de sélénium, de pousses de bambou ont 17 acides aminés et de nombreux minéraux dont le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium (très haute teneur en sodium), le cuivre, le manganèse, le sélénium et le fer. Jus de tendres pousses de bambou est utilisé pour effacer la mouche infestée blessures, des plaies et des ulcères. sirop fait avec du jus de bambou et de palmiers jagré est utilisé pour provoquer un avortement en début de grossesse, initier les douleurs du travail lorsque la livraison est en retard (appelé les propriétés utérotoniques) et aussi pour effacer placenta après l'accouchement. Une étude autrichienne publiée dans la revue Planta Medica, les chercheurs ont constaté que le bambou est une des plantes les utérotoniques. Pousses de bambou sont bon pour les problèmes respiratoires, les troubles menstruels et les nématodes. Feuilles de bambou sont riches en acide cyanhydrique et benzoïque. Une décoction de feuilles tendres est utilisée pour traiter la diarrhée. Les feuilles extérieures ou la gaine de pousses de bambou doit être pelé et la crème de couleur intérieure et la partie tendre est utilisé comme ingrédient alimentaire. Le tournage est émincé. Le tournage est d'abord trempée dans l'eau pendant quelques heures, puis bouillir sans couvrir de sorte que ces composés qui causent l'amertume se dissiper dans l'air. Videz l'eau et faire bouillir à nouveau dans l'eau douce pendant 5 minutes. Les pousses de bambou sont prêts à utiliser dans les soupes, les salades et sautés et peuvent également être stockés dans le réfrigérateur. Prochaine fois que vous voyez une herbe de la culture du bambou, chercher des pousses tendres en gardant à l'esprit les avantages pour la santé de cette plante vivace.