Consommer des graines d'orge bouilli peuvent augmenter les taux de satiété et de réduire les apports énergétiques suivants, selon une étude suédoise publiée dans le Journal de la nutrition.
Consommer orge Kernels freine l'appétit et réduit le risque de diabète de type 2
Avec 347 millions de personnes dans le monde souffrent de diabète de type 2, la recherche sur les stratégies de prévention du syndrome métabolique a pris de la vitesse. Il est déjà connu que la consommation de produits céréaliers à grains entiers est associée à bas du corps indice de masse corporelle (IMC), une meilleure sensibilité à l'insuline et le risque de diabète de type 2 réduit, parce que les grains entiers ont un faible IG (index glycémique) et la teneur en fibres alimentaires. Scientifiques croire que les glucides non digestibles, tels que les fibres alimentaires et de l'amidon résistant, présente dans les grains entiers et de leurs produits, fermenter dans la régulation de la glycémie de l'intestin faciliter. Cette fermentation, à cause de l'activité des microbes intestinaux, libère des hormones du tube digestif, tels que le GLP-1, connue pour augmenter les niveaux de la satiété et de réduire le risque du syndrome métabolique. Incidemment, l'hormone intestinale GLP-1 ne produit pas seulement bénéfique profil de glucose dans le sang et l'anti-obésité avantages, mais un autre avantage est qu'il est produit de façon endogène chez les personnes qui consomment des produits à grains entiers d'orge. Cependant, des recherches antérieures ont montré que le blé de grains entiers ou de blé blanc réduit également l'appétit, augmente la satiété, et diminue la consommation d'énergie ultérieure, mais les effets peuvent être vu qu'au bout de plusieurs semaines et seulement pour une période de 48 heures. Cette nouvelle étude de l'Université de Lund suggère que ces effets ont été observés beaucoup plus rapide avec des grains d'orge bouilli et les modifications apportées à l'appétit de régulation des hormones après seulement deux repas. Chercheurs, le professeur Inger Björck et son équipe, choisis 19 jeunes adultes (6 hommes et 13 femmes) dans le groupe de 20 à 35 ans d'âge et dont l'IMC est de l'ordre de 18 à 25 grains bouillis d'orge (BK) ou du pain de blé blanc (WWB) ont été fournis les repas en fin de soirée à eux dans un ordre aléatoire. Pendant le petit déjeuner et le déjeuner repas sans restriction, mais normalisées suivantes (de 10,5 à 16 h), le sang a été prélevé pour analyse. Les sensations de l'appétit et l'apport énergétique volontaire ont également été déterminés. Les résultats étaient que grain d'orge • faciliter la régulation du glucose, • augmenter la libération de GLP-1, • réduire la consommation d'énergie ultérieure, • diminuer la faim sur deux repas suivants »Une observation particulièrement intéressante dans le présente étude est une augmentation de 34 pour cent de la concentration plasmatique de GLP-1 dans la matinée (0-330 min) après le repas du soir BK, par rapport au repas du soir avec WWB », disent les chercheurs. Ils ont constaté que le glucose-dépendent insulinotropic peptide (GIP) a également augmenté après BK repas et des acides gras libres (FFA) a diminué les niveaux. Il y avait une réduction significative de la consommation d'énergie pendant le déjeuner le lendemain dans le groupe BK contre le groupe WWB. «On peut penser que les effets sur les hormones gastro-intestinaux observés dans la présente étude après l'orge soir du noyau repas bouilli, proviennent de la fermentation colique des fibres alimentaires non digestibles dans le grain d'orge », disaient-ils.« fermentation colique de glucides non digestibles spécifiques peuvent prévoir un mécanisme possible par lequel grains entiers avérée bénéfique dans la prévention de l'obésité et le diabète de type 2 ».