Qu'est-ce que le tripolyphosphate de sodium?
Le tripolyphosphate de sodium (STPP) est un produit chimique qui a de nombreux usages dans l'industrie, allant d'un ingrédient dans les produits de nettoyage pour un conservateur alimentaire. Également connu sous d'autres noms comme le sel pentasodique ou acide triphosphorique, la substance tombe dans le classement général considéré comme sûr (GRAS), ce qui signifie que l'utilisation passée de la substance chimique n'a présenté aucun risque pour la santé. Il peut également être trouvé dans certaines peintures et de produits de céramique, entre autres utilisations.
Chimie
Structurellement, le STPP est composé de cinq atomes de sodium, des atomes de phosphore, trois et dix atomes d’oxygène collé ensemble. Il est couramment réalisé en mélangeant le phosphate mono sodique et le phosphate di sodique pour obtenir une poudre cristalline blanche qui n'a pas d'odeur et se dissout facilement dans l'eau. Ces caractéristiques le rendent approprié utiles pour une variété d'utilisations.
La force de nettoyage
L'une des utilisations courantes de STPP est comme ingrédient dans des détergents et des savons. La plupart des formes de gel, liquide, comprimés, poudre et à la fois de la lessive et détergent lave-vaisselle contiennent. Sa fonction essentielle est qu'il permet tensioactifs, qui sont des molécules qui aident à dissoudre la saleté de surface, de travailler à leur plein potentiel. Le produit chimique peut également adoucir l'eau dure pour faciliter la formation de mousse et de nettoyage, et il aide à prévenir la saleté de coller aux surfaces de l'objet en cours de nettoyage. Beaucoup de produits de nettoyage domestiques générales, y compris la surface et toilettes nettoyants contiennent STPP.
Applications alimentaires
Le tripolyphosphate de sodium est également utilisé pour conserver les aliments tels que les viandes rouges, la volaille et les fruits de mer, les aider à conserver leur tendresse et de l'humidité pendant le stockage et le transport. L’alimentation des animaux peut également être traité avec elle, servir le même but général comme il le fait dans l'alimentation humaine. STPP a également été utilisé pour aider à préserver la qualité des boissons telles que le lait et les jus de fruits.
Parce que le tripolyphosphate de sodium peut améliorer l'apparence de fruits de mer comme les crevettes et les pétoncles, il est à craindre que les vendeurs peu scrupuleux peuvent vendre des produits qui ne sont pas frais pour les consommateurs qui ne peuvent pas voir les signes que les articles ont commencé à aller mal. Bien qu'il ne puisse pas être utilisé à cet effet, ce produit chimique est également titulaire dans l'eau, ce qui rend les fruits de mer plus lourd et donc plus cher. Certains experts de la qualité des aliments recommandent de demander un poissonnier ou un autre vendeur de fruits de mer qui n'a pas été traité avec ce produit chimique. Certains magasins marquer les produits qui n'ont pas été exposés à STPP comme «sec».
Autres utilisations
Les caractéristiques chimiques de STPP sont utilisés dans la peinture de garder les pigments dispersés uniformément, et dans la céramique à répartir uniformément l'argile. Les usines de papier utilisent comme un agent résistant à l'huile lors de l'enduction de papier, et il peut également être utilisé comme un agent de tannage pour le cuir. En raison de son action de nettoyage, il peut aussi être un ingrédient dans la pâte dentifrice.
Profil de sécurité
Bien que le tripolyphosphate de sodium est généralement considérée comme sûre, dans des quantités très élevées (telles que l'ingestion de grandes quantités de produit chimique pur), il peut être toxique. fabricants de produits chimiques font de qualité industrielle et de tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire pour le marché; qualité alimentaire contient des impuretés les plus faibles. Il ya une certaine inquiétude du public au sujet de la présence de conservateurs artificiels tels que le STPP dans les aliments, mais des recherches plus récentes suggèrent qu'il ne semble pas causer des problèmes de santé aux montants normalement ingérées
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