Les avantages pour la santé dérivés de l'huile de noix de coco sont uniques et irrésistible. Ils sont sous-estimés aujourd'hui par les consommateurs. Les études qui ont montré une augmentation des taux de cholestérol sérique par ingestion d'huile de noix de coco habituellement seulement indiqué que l'huile de noix de coco ne est pas aussi efficace pour abaisser le taux de cholestérol sérique comme ce était le plus gras insaturé comparées. Plus tard était justifiée l'effet positif de l'huile de noix de coco sur son taux de cholestérol sérique élevage nature comme l'huile de noix de coco ne conduirait pas de cholestérol dans les tissus, ce qui en retour est présenté avec une augmentation des taux de cholestérol sérique par rapport aux autres huiles insaturées. L'huile de coco contient moins de dix pour cent des graisses insaturées. Cela rend l'huile plus stable ne nécessitant pas la nécessité d'être stable. En revanche, certaines huiles végétales contenant de bonnes quantités d'acides gras polyinsaturés doivent être partiellement hydrogénées afin de les rendre stables. L'hydrogénation partielle produit des acides gras trans qui provoque l'élévation de cholestérol études cliniques effectuées à l'Hôpital New England Deaconess (de NEDH), un Harvard affiliée de l'école de médecine, montrent que l'huile de coco est neutre dans ses effets sur les lipides sanguins et ne provoque pas une augmentation du cholestérol. A les mêmes augmentations d’huile de coco de temps, le High Density Lipoprotein (HDL) ou le «bon cholestérol», réduisant encore le risque de maladie coronarienne. D'une pléthore de rapports de recherche, il semble qu'il y ait abaissement du cholestérol total et de cholestérol LDL dans hypercholesterolemics sur l'incorporation d'huile de noix de coco dans le régime alimentaire. Substances biologiquement actives se produisent naturellement dans les plantes et quand l'huile est extraite des graines oléagineuses, la plupart de ces substances sont présent dans l'huile. Comme produit végétal, l'huile de noix de coco contient des substances biologiquement actives qui ont été identifiés pour fournir divers avantages pour la santé. Bien que les études puissent prendre des années pour sonder les effets pharmacologiques de ces substances, il y a un intérêt croissant dans le monde entier sur le rôle de ces substances biologiquement actives dans la santé et la maladie. Les tocophérols, appelés antioxydants efficaces, ont un rôle dans la prévention de certaines maladies chroniques telles que les maladies coronariennes et le cancer. Tocotrienols, a déclaré être mieux antioxydant que les tocophérols, sont efficaces dans le traitement de nombreuses maladies. Les phytostérols ont été connus pour abaisser le LDL «mauvais» cholestérol. Les phospholipides sont importants émulsifiants et des constituants essentiels des cellules. MCT est une bonne source d'énergie pour les convalescents, les individus sains, malades et aussi pour les bébés prématurés. Les phytochimiques sont liés à la prévention du cancer et de mono- et diglycérides comme substances antimicrobiennes et antivirales. Les flavonoïdes (isoflavones) et autres polyphénols, stanols aider à prévenir / guérir certaines maladies chroniques.