Recettes de poisson
Curry de poisson
Ingrédients:
• 800 g de poisson
• 8-10 gousses d' ail
• 3-4 piments verts
• feuilles de coriandre, haché finement pour garnir
• 2 oignons de taille moyenne, haché finement
• 2 moyennes tomates , hachées finement
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• 1-½ tasses caillé
• 2 cuillère à café de jaune graines de moutarde
• ½ cuillère à café de graines de moutarde noire
• L'huile de moutarde
• Sel au goût
Méthode:
Lavez les morceaux de poissons soigneusement, puis laisser mariner le poisson dans le sel, poudre de curcuma et la poudre de chili, garder de côté pendant 15 minutes.
Broyer les graines de moutarde jaune, piments verts, les gousses d'ail dans une pâte fine.
Fouetter le caillé dans un bol, ajoutez la pâte fine et bien mélanger
Chauffer l'huile dans un récipient, faites frire les morceaux de poisson, les égoutter et garder de côté.
Prenez un autre navire, la chaleur autour de 2 cuillère à soupe d'huile, ajouter les graines de moutarde noire et les oignons, les faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les tomates et cuire pendant 5-6 minutes
Ajoutez un peu de poudre de curcuma, piment en poudre et le sel au goût, laissez cuire pendant 8-10 minutes
Ajouter le mélange de lait caillé et d'épices et cuire pendant quelques minutes 5-6
Maintenant, ajoutez les morceaux de poisson à la sauce et laisser cuire encore 5 à 10 minutes
Ajouter le sel au goût et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Garnir le curry de poisson avec des feuilles de coriandre et servir chaud.
Mariné et grillé saumon
Ingrédients:
• frais citronnelle
• ½ une sauce de soja foncée petite bouteille
• Un tas de coriandre, haché finement
• 1 petit morceau de frais de gingembre finement râpé
• 4 gousses d'ail, finement râpé
• 1 grand filet de saumon (environ 1 kg)
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 piments rouges, haché finement
• 4 oignons, haché finement
• 2 citrons
Méthode:
Frappez l'herbe de citron et mélanger avec la sauce de soja, le gingembre, la coriandre et l'ail.
Frotter ce mélange sur le filet de saumon.
Laissez mariner pendant une heure sur un plateau et couvrir avec un film alimentaire.
Préchauffer le gril lorsque vous êtes prêt à faire cuire le saumon.
Retirez-le de la marinade et frotter avec du miel.
Griller le filet de saumon pendant 10 minutes.
Placez-les dans une assiette et saupoudrer avec les oignons, les piments et les feuilles de coriandre.
Presser le jus de citron plus et servir chaud.
Pavé de thon aux concombre Relish
Ingrédients
• 4 steaks de thon (environ 140g)
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la Relish
• ½ concombre, haché finement
• 2 oignons, haché finement
• 1 tomate, haché finement
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ grande piment rouge haché finement
• 2 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
Méthode:
Mettez l'huile dans un sac de nourriture, ajouter les steaks de thon et frottez bien, et laisser reposer pendant 30 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le concombre, les oignons, la tomate, le piment rouge, le persil et le jus de citron et réservez.
Chauffer l'huile dans la poêle, puis cuire de chaque côté des steaks pendant 2 minutes.
Retirer les steaks de la chaleur, laisser reposer pendant 3-5 minutes.
Ensuite, saupoudrez sur le mélange préparé des légumes frais et servir.