Quelles sont les différentes sources de phosphore?

Le son de blé est une
source de phosphore

Comme le calcium et le sodium, le phosphore est un minéral qui est nécessaire à la fonction cellulaire, ainsi que la santé des os, qui doit être obtenue par l'alimentation. Consommer des aliments riches en phosphore assure que les besoins de l'organisme de cet élément sont remplis. Un excès de phosphore, toutefois, on pense que conduire à des calculs rénaux et être préjudiciable à la santé des os. Par conséquent, éviter les aliments et les boissons avec les niveaux de phosphore excessifs tels que la soude et les aliments emballés en faveur des sources saines de phosphore peut aider à maintenir l'apport nutritionnel recommandé (ANR) de 700 milligrammes (mg) chez les adultes. Sources de phosphore recommandées incluent les produits laitiers faibles en gras comme le lait, le fromage et le yogourt, les viandes comme le bœuf, la volaille et le poisson, ainsi que des œufs de poule, le son de blé et le pain de blé entier; légumineuses comme les arachides et les lentilles et graines comme le sésame et amandes.

le blé est riche en phosphore

Représenté sur le tableau périodique des éléments par le symbole P, le phosphore est un élément majeur dans le corps, en grande partie dans le système squelettique. Comme d'autres nutriments, il est également contenu dans les niveaux mesurables dans la circulation sanguine sous forme de phosphate sérique, avec la RDA établi que les humains doivent consommer de quantité pour maintenir les niveaux de phosphate sériques optimaux. Le phosphore contribue également à la structure de la membrane cellulaire, et elle forme plusieurs composés tels que l'adénosine triphosphate (ATP), ce transfert, stocker ou libérer de l'énergie cellulaire.

Les légumineuses sont
 riches en phosphore

Dans le même temps, la surconsommation de phosphore peut potentiellement conduire à des problèmes de santé. La consommation moyenne par les adultes aux États-Unis a été trouvé à être aussi élevé que 1 495 mg chez les hommes et 1 024 mg chez les femmes, ce qui est probablement dû à la consommation de soda et les aliments emballés qui contiennent des niveaux non divulgués de phosphates. Depuis tout excès de phosphore est envoyé vers les reins pour être excrétés dans l'urine, trop de phosphore dans le corps vont former des dépôts dans les reins, ce qui entraîne souvent des calculs rénaux. En outre, un lien entre les niveaux de phosphate sériques dans le sang, ce qui diminue la quantité de vitamine D disponibles pour l'utilisation dans le corps ainsi que des taux de calcium sanguin, est dit être préjudiciable à la teneur minérale de l'os. En tant que tel, ceux qui sont sensibles à l'ostéoporose, calculs rénaux, ou d'autres maladies du rein peut être conseillé d'éviter cola et les aliments transformés afin de réduire les niveaux de phosphate sérique.

Les amandes sont riches
 en phosphore

En revanche, il y a beaucoup d'aliments entiers qui peuvent être considérés comme des sources saines de phosphore. Depuis que les humains ne sont pas le seul animal dont le corps contient du phosphore, cet élément peut être obtenue par la consommation d'aliments d'origine animale comme les produits laitiers, la viande et les œufs, avec du yogourt fournissant 385 mg par portion de 8 onces. Poissons d'eau froide comme le flétan et le saumon sont d'autres sources animales riches en phosphore, ce qui représente environ 250 mg par portion de 3 onces.

Les sources végétariennes de phosphore sont également très abondantes, de blé entier - blé avec le son et le germe intact - la fourniture de 57 mg en une seule tranche de pain. Amandes, les lentilles et les arachides contiennent aussi du phosphore, fournissant 134, 178, et 107 mg, respectivement. Il convient de noter, cependant, que le genre de phosphore trouvé dans les aliments d'origine végétale est moins biodisponible que le phosphore provenant d'animaux, ce qui signifie que le corps ne peut pas utiliser autant de lui.