Les enzymes
produites dans le pancréas sont en grande partie responsables du processus
digestif, et il y a trois principales enzymes digestives du pancréas qui sont
excrétés dans les sucs pancréatiques. Les protéases commencent les processus
digestifs. Les matières grasses qui sont consommés doivent être ventilés en
plusieurs étapes, et l'enzyme digestive du pancréas responsables de ce
processus est appelé pancréatique lipase. De même, les amidons et les glucides
doivent être ventilés et sont fait par l'amylase.
Il existe deux
types de protéases, différentes de la trypsine et de la chymotrypsine. Ces deux
enzymes digestives du pancréas travaillent ensemble et, avec l'aide des pepsines
situées dans l'estomac, ils sont responsables pour commencer le processus digestif.
Après leur création dans le pancréas, ils sont transformés en des formes
inactives dites trypsinogène, le chymotrypsinogène et qui sont ensuite libérés
dans l'intestin grêle. Là, le trypsinogène est transformé en trypsine lorsqu'il
est exposé à l'enzyme entérokinase intestinal. À son tour, la trypsine active
le chymotrypsinogène et tourne le dos dans sa forme active.
La lipase
pancréatique est l'enzyme pancréatique digestive qui est responsable de la
dégradation des molécules de triglycérides gras en deux monoglycérides et deux
libres des acides gras que le corps peut continuer à traiter. Incapable de
réaliser la réaction chimique seule, la lipase pancréatique repose sur la
présence de la bile du foie à l'aide dans le procédé. L'une des enzymes qui est
livré à l'intestin dans le cadre de sucs pancréatiques, il aide à l'absorption
du corps de la graisse.
L'amylase est
une des enzymes digestives pancréatiques qui ne sont pas seulement produites
par le pancréas. Également présent dans la salive, le sang et l'urine, il
décompose les composés de l'amidon à un composant utilisable. Il y a un certain
nombre de types d'amylase, et chaque type se décompose l'amidon en un point
différent dans sa structure. L'amylase produite par le pancréas est connu que
l'alpha-amylase pour le différencier des autres types.
Cette enzyme
digestive sert une autre fonction dans le corps - pour aider à diagnostiquer
les dommages ou maladies du pancréas. Présents en petites quantités dans le
sang et l'urine, des niveaux élevés d'amylase dans l'un de ces fluides peuvent
indiquer des maladies telles que la pancréatite ou de l'inflammation dans les
glandes salivaires. De même, les analyses de sang pour la lipase peut également
diagnostiquer une pancréatite, mais peuvent également révéler des indicateurs
de maladies telles que la mucoviscidose fibrose, la maladie de Crohn et la
maladie cœliaque. La médecine moderne a découvert de nouvelles utilisations et
fiables pour les enzymes digestives du pancréas.
Les sécrétions
par le pancréas sont également essentiels à maintenir l'équilibre du système
digestif. Le bicarbonate est une base qui est excrétée dans l'intestin grêle et
fonctionne pour neutraliser l'acidité de l'estomac qui fuit dans le tractus
intestinal. Comme d'autres enzymes digestives pancréatiques, le bicarbonate est
créé dans les cellules exocrines pancréatiques qui sécrètent également des
hormones comme l'insuline et le glucagon.