Ustensiles de cuisine peuvent avoir un effet sur votre alimentation.
Fonction
Casseroles, poêles et autres outils utilisés dans la cuisine font souvent plus que tenir la nourriture. Le matériel qu'ils sont fabriqués à partir peut s'infiltrer dans la nourriture qui est en train de cuire.
Matériaux couramment utilisés dans les ustensiles de cuisine sont:
• Aluminium
• Cuivre
• Fer
• Lead
• Acier inoxydable
• Teflon (polytétrafluoréthylène)
Le plomb et le cuivre ont été liés à la maladie.
Sources alimentaires
Ustensiles de cuisine peut affecter tous les aliments cuits.
Recommandations
Choisissez ustensiles de cuisine en métal de cuisson que vous pouvez être facilement nettoyé. Il ne faut pas de fissures ou de bords rugueux qui peuvent emprisonner ou prise alimentaire ou des bactéries.
Évitez d'utiliser des ustensiles en métal ou en plastique dur sur une batterie de cuisine. Ces ustensiles peuvent rayer les surfaces et causer des pots et des casseroles à s'user plus rapidement. Utilisez du bois, en bambou ou en silicone à la place. Ne jamais utiliser une batterie de cuisine si le revêtement a commencé à peler ou s'user.
Aluminium
Casseroles en aluminium est très populaire. Antiadhésif, ustensiles de cuisine en aluminium anodisé résistant aux rayures est un bon choix. La surface dure est facile à nettoyer. Il est scellé de façon aluminium ne peut pas obtenir dans les aliments.
Des préoccupations ont été dans le passé que les ustensiles d'aluminium augmente le risque de la maladie d'Alzheimer .Rapporte l'Association Alzheimer que l'utilisation de casseroles en aluminium n'est pas un risque majeur pour la maladie.
Non couché ustensiles de cuisine en aluminium est un plus grand risque. Ce type de batterie de cuisine peut facilement fondre. Il peut causer des brûlures si elle devient trop chaude. Pourtant, la recherche a montré que la quantité d'aluminium cette batterie de cuisine s'infiltre dans la nourriture de très petite.
Lead
Les enfants doivent être protégés de céramiques ustensiles contenant du plomb.
• Les aliments acides comme les oranges, les tomates, ou les aliments contenant du vinaigre va causer plus de plomb pour être lessivé de casseroles en céramique plus que les aliments non acides comme le lait.
• Plus plomb sera s'infiltrer dans les liquides chauds comme le café, le thé, les soupes et que dans des boissons froides.
• Ne pas utiliser de vaisselle qui a un film gris poussiéreux ou calcaire sur l'émail après qu'il a été lavé.
Certains ustensiles en céramique ne devrait pas être utilisé pour contenir des aliments. Cela comprend les articles achetés dans un autre pays ou considérés comme un artisanat, d'antiquités, ou de collection. Ces pièces peuvent ne pas répondre aux spécifications de la FDA. Les kits de test peuvent détecter des niveaux élevés de plomb dans des ustensiles en céramique, mais les niveaux inférieurs peuvent aussi être dangereux.
Fer
Ustensiles de cuisine en fer peut être un bon choix. Marmites en fonte peut augmenter la quantité de fer dans l'alimentation. La plupart du temps, il s'agit d'une très petite source de fer alimentaire.
Teflon
Teflon est un nom de marque pour un revêtement antiadhésif trouvé sur certains pots et des casseroles. Il contient une substance appelée polytétrafluoréthylène.
Les types de ces poêles antiadhésives doivent être utilisés uniquement à feu doux ou moyen. Ils ne doivent jamais être laissés sans surveillance à haute température. Cela peut entraîner le dégagement de fumées qui peuvent irriter les humains et les animaux domestiques. Lorsque laissé sans surveillance sur la cuisinière, un récipient vide peut chauffer jusqu'à 800 degrés dans les 5 minutes.
Il y a eu des préoccupations au sujet d'un lien possible entre Teflon et l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), un produit chimique artificiel. L'Agence de protection de l'environnement stipule que Teflon ne contient pas de PFOA si l'ustensile ne pose pas de danger.
Cuivre
pots en cuivre sont très populaires en raison de leur même chauffage. Mais de grandes quantités de cuivre à partir de batteries de cuisine sans doublure peuvent provoquer des nausées, des vomissements et de la diarrhée.
Certains bacs de cuivre et de laiton sont revêtus d'un autre métal pour empêcher les aliments d'entrer en contact avec le cuivre. Au fil du temps, ces revêtements peuvent se briser et permettre de dissoudre le cuivre dans les aliments. Ancien ustensiles de cuisine en cuivre peut avoir d'étain ou de nickel revêtements et ne doit pas être utilisée pour la cuisson.
Inox
Ustensiles de cuisine en acier inoxydable est peu coûteux et peut être utilisé à haute température. Il a une surface de l'ustensile solide qui ne s'use pas facilement. La plupart des récipients en acier inoxydable a cuivre ou en aluminium fonds pour un chauffage uniforme. Les problèmes de santé à partir d'acier inoxydable sont rares.
Planches à découper
Choisissez une surface telle que le plastique, le marbre, le verre ou pyrocéramique. Ces matériaux sont plus faciles à nettoyer que le bois.
Éviter de contaminer les légumes avec des bactéries de la viande.Essayez d'utiliser une planche à découper pour les produits frais et du pain. Utilisez un autre pour les viandes, la volaille, les fruits de mer et. Cela permettra d'éviter les bactéries sur un aliment de planche à découper entrer dans les aliments crus.
Nettoyage des planches à découper:
• Lavez toutes les planches à découper avec de l'eau chaude savonneuse après chaque utilisation.
• Rincer à l'eau claire et sécher à l'air ou sécher avec des serviettes en papier propre.
• Acrylique, plastique, verre et panneaux de bois massif peuvent être lavés dans un lave-vaisselle (panneaux stratifiés peuvent se fissurer et split).
Désinfection des planches à découper:
• Utilisez une solution de 1 cuillère à soupe de non parfumé, eau de javel par gallon d'eau pour le bois et les planches à découper en plastique.
• Inonder la surface avec la solution d'eau de Javel et laisser reposer pendant quelques minutes.
• Rincer à l'eau claire et sécher à l'air ou sécher avec des serviettes en papier propre.
Remplacement des planches à découper:
• Plastique et coupe de planches de bois s'usent avec le temps.
• Jetez les planches à découper qui sont très usés ou ont des rainures profondes.
Les éponges de cuisine
éponges de cuisine peuvent se développer des bactéries nocives, les levures et les moisissures.
Le ministère de l'Agriculture des États-Unis dit que les meilleures façons de tuer les germes sur une éponge de cuisine sont:
• Micro-ondes l'éponge sur la haute pendant une minute, qui tue jusqu'à 99% des germes.
• Nettoyez-le dans le lave-vaisselle, utilisant à la fois cycles de lavage et sec et une température de l'eau de 140 degrés F ou plus.
Savon et de l'eau ou l'eau de Javel et de l'eau ne fonctionnent pas aussi bien pour tuer les germes sur les éponges. Une autre option est d'acheter une nouvelle éponge chaque semaine.